Estofado del Sur de Shaanxi
Con solo una pequeña cantidad de agua, puedes cocinar una deliciosa carne estofada. Una forma favorita de comerlo es el estofado de una sola olla al estilo de la granja, que se come con arroz seco. Es sabroso y lleno de sabor, lo que te hace querer comer un tazón extra.
Arroz Dulce Fermentado de Liquan
El Arroz Dulce Fermentado de Liquan de Shaanxi hereda y promueve la cultura china del arroz fermentado. Tiene una larga historia de elaboración y es conocido como el 'Primero en Sanqin'. El arroz dulce fermentado (láo zāo) se originó en la dinastía Han y floreció en la dinastía Qing. Los registros históricos dicen: 'El vino dulce también se elabora con arroz glutinoso y se consume con los posos, de ahí el nombre de arroz dulce fermentado.' Es uno de los alimentos tradicionales únicos de la nación china, conocido como 'Rocío Celestial, Liquan Terrestre'. Con una historia de miles de años, continúa promoviendo la cultura del arroz fermentado, utilizando técnicas tradicionales de elaboración artesanal. Tiene un sabor dulce, un rico aroma a vino y conserva su sabor original.
Pastel de Nueces de Ningqiang
El Pastel de Nueces de Ningqiang es un famoso pastel tradicional de especialidad de Ningqiang, Shaanxi. El relleno está hecho de nueces peladas, sal de pimienta, sésamo y otros ingredientes. La masa se fermenta tres veces, luego se extiende el relleno de nuez sobre ella y se hornea en un horno. Esta delicia tiene una textura crujiente y un sabor dulce.
Zhashui Potato Ciba
El Ciba de Papa es un bocadillo tradicional hecho de papas al vapor y machacadas. El ciba se hace machacando papas cocidas en una pasta usando un mazo de madera en un canal de piedra o una losa de piedra. Tiene un aroma fragante, un sabor dulce y delicioso, y es bueno para la digestión. Es un bocadillo del que uno nunca se cansa de comer.
Fideos de Arroz Calientes de Hanzhong
Los Fideos de Arroz de Hanzhong son un famoso aperitivo especial de Hanzhong, en el sur de Shaanxi. La leyenda dice que se originó durante las dinastías Qin y Han. Generalmente, el arroz se muele hasta obtener una papilla, se cuece al vapor en finas láminas y, mientras está caliente, se unta con aceite de colza, se corta en tiras y se sazona según el gusto personal con ingredientes como chile, MSG, sal refinada, vinagre, salsa de soja y ajo machacado. Mezclar bien y está listo para servir. El sabor es suave con un toque picante.
