Wen Rollito de Fideos de Arroz
Originario de Guangzhou, el rollito de fideos de arroz ha sido transformado por la gente de Chaozhou, conocida por su capacidad de aprender e innovar, lo que ha resultado en una popularidad generalizada. Aunque Chaozhou y Shantou están a solo unos 40 kilómetros de distancia, sus rollitos de fideos de arroz son completamente diferentes. Los rollitos de fideos de arroz de Chaozhou son fácilmente reconocibles; mientras que otras regiones usan salsa de carne o salsa de soja, Chaozhou utiliza de manera única pasta de sésamo y salsa de maní como condimentos.
Cai Bo Bocadillo Tradicional de Arroz Glutinoso en Intestino de Cerdo
El arroz glutinoso en intestino de cerdo es un bocadillo local tradicional de Chaozhou. Se utiliza la sección media del intestino de cerdo, con un diámetro de aproximadamente 3-4 cm. No debe ser ni demasiado grueso ni demasiado delgado y debe ser frotado repetidamente con sal y álcali comestible hasta que esté limpio y sin olor. El relleno consiste en arroz glutinoso remojado durante 3 horas, combinado con panceta de cerdo, champiñones rehidratados, camarones secos, semillas de loto y más. Este también es un lugar favorito entre los locales, y el posadero recomendó específicamente buscar a Cai Bo por su buen sabor e higiene. Su sabor es algo parecido al zongzi.
Tienda Guo Sin Nombre
El Guo (un tipo de bocadillo tradicional) se originó a partir de rituales sacrificiales. En Chaoshan, hay hasta treinta festivales sacrificiales cada año, y cada festival tiene un Guo específico correspondiente a la deidad que se adora. Con el tiempo, estos Guo evolucionaron hasta convertirse en bocadillos cotidianos. Recuerdo haber leído que los bocadillos de Chaoshan son 'compartidos por humanos y dioses', lo cual me pareció un resumen muy acertado. La tienda recomendada por el propietario se encuentra en la intersección de Shang Xiping Road y Xima Road, a solo un corto paseo de la casa de Cai Bo. Se recomiendan mucho el Guo de melocotón rojo y el Guo de cebollino. Si tienes un gran apetito, puedes probarlos todos.
Wu Jinping Snack Shop & Gongzai Alley Spring Pancakes
Las tortitas de primavera de Chaozhou son un aperitivo único y delicioso de Chaozhou, Guangdong, también conocidas como rollitos de primavera de Chaozhou. Son rectangulares, de apariencia dorada, con una piel crujiente y un relleno sabroso. ¡Altamente recomendadas, una prueba obligada!
Shibaqu Laoweiyu Dumpling Shop
Los dumplings de pescado de Chaoshan son un bocadillo tradicional en la región de Chaoshan en Guangdong. Los dumplings de pescado de Chaozhou utilizan mariscos como el ingrediente principal para la piel del dumpling, conocida por su textura delicada y tierna. El relleno está hecho de carne roja y blanca finamente picada. Se dice que hay un callejón llamado Shibaqu Lane en Xima Road, que se especializa en hacer dumplings de pescado famosos por su sabor fresco. Los dumplings de pescado de Shibaqu se han convertido en una marca conocida en la ciudad, con una historia de aproximadamente cien años.
Hu Rongquan Duck Mother Nian
Duck Mother Nian es uno de los famosos bocadillos tradicionales en la región de Chaoshan de Guangdong. El nombre suena bastante extraño, pero en realidad es una bola de arroz glutinoso de forma ovalada. Hay dos explicaciones para el origen del nombre: una es que estas bolas de arroz glutinoso eran tan grandes como huevos de pato en el pasado, y los huevos de pato se llaman 'huevos de madre pato' en el dialecto de Chaozhou, de ahí el nombre Duck Mother Nian; la otra es que estas bolas de arroz glutinoso flotan en el agua cuando se cocinan, asemejándose a patos madre blancos flotando en el agua, de ahí el nombre Duck Mother Nian.
Bing Ma Si Lin Zong Qiu
Los amantes del zongzi no deben perderse esto. Es un zongzi que combina sabores dulces y salados. Es delicioso, pero no tan sorprendente como se esperaba, posiblemente porque estaba un poco frío. Se dice que contiene seis tipos de rellenos: pasta de frijol mungo, cerdo, yema de huevo, castaña, champiñón y semilla de loto.
Té de Sésamo y Almendra Sheng Ji
La pasta de sésamo es demasiado espesa y dulce, mientras que el té de almendra tiene un sabor amargo. Sorprendentemente, se complementan cuando se combinan.
