Bingmasi Lin Zongqiu (Familia Situ)
Esta Mansión Bingmasi Lin fue construida por primera vez en la Dinastía Qing, en el año 1688, y ha pasado por múltiples renovaciones. Los tamales de arroz vendidos por la pareja de ancianos que montan un puesto frente a la mansión definitivamente valen la pena probarlos. Los tamales aquí parecen ser un poco más grandes que los de Laomagong y son bastante sustanciales. Primero se retuercen en una forma triangular usando hojas de bambú, luego se rellenan con ingredientes como yema de huevo salada, nueces de ginkgo, hongos, castañas, camarones secos, vieiras secas y frijoles mungo verdes. Luego, los tamales se atan y se cocinan al vapor. Cuando abres el tamal, está caliente y fragante, con sabores tanto salados como dulces. Si lo sumerges en un poco de jarabe dulce, se vuelve fresco, delicioso, fragante y suave, realmente un manjar delicioso. Sin embargo, dado que su tienda es muy discreta, es muy fácil pasarla por alto. Así que, cuando pases por la calle Paifang, mantén un ojo en los grandes caracteres 'Familia Situ'.
Pastel de Arroz Salado de Wenxing Road
En el pequeño plato, hay un sabor fragante y sabroso. El pastel de arroz salado, también conocido como Shui Guo o Zhu Lu Guo, se hace a partir de pasta de arroz en forma de un pequeño plato. En el medio, se rellena con rábano seco caliente, que es de color blanco tierno y textura suave. El pastel de arroz en sí no tiene sabor pero es masticable, combinado con el rábano seco dulce y salado, es un bocadillo folclórico distintivo en Chaoshan. Al comer pastel de arroz salado, asegúrese de agregar salsa de chile o salsa dulce para hacer el sabor más fuerte y delicioso.
Shibaqu Laoer Fish Dumplings & Shibaqu Laowei Fish Dumplings Shop
Pequeños y exquisitos, no son wontons, con forma de lingotes son dumplings. Los dumplings de piel de pescado, como su nombre indica, son dumplings hechos con carne de pescado como piel. Se producen en las áreas de Chaoshan y Shunde. Para comer dumplings de piel de pescado, debes ir a la calle Xima en Chaozhou, que está llena de bocadillos. Hay dos puestos que venden dumplings de piel de pescado recién hechos que me gustan: uno es Shibaqu Laoer Fish Dumplings, y el otro es Shibaqu Laowei Fish Dumplings Shop. Recomendado: dumplings de piel de pescado, fideos de pescado, pasteles de pescado.
Tienda de Despojos de Res Laozihao Zhenji & Zhenji Laowei Despojos de Res
Lleno de sabor a res, irresistiblemente delicioso. Chaozhou está lleno de bocadillos, y las bolas de res de Chaozhou también son bien conocidas. El dicho 'los maestros están entre la gente' es absolutamente cierto. Cada mañana alrededor de las 5 AM, Zhenji comienza a preparar el caldo usando varios huesos frescos de res, tripa de res, carne de res y despojos de res. La mezcla de varios despojos de res en un solo tazón es verdaderamente irresistible. Recomendado: Despojos de res.
Hu Rongquan
Cuando se trata de sopa dulce, muchas personas pensarán en el 'Duck Mother Nian' de Hu Rongquan en la calle Chaotian (calle Taiping). El 'Duck Mother Nian' de Hu Rongquan es esencialmente un dumpling de arroz relleno de dulce popular entre la gente Hakka en Guangzhou. Además del 'Duck Mother Nian', otro imprescindible en Hu Rongquan es el rollito de primavera, que tiene una piel delgada y crujiente y un relleno fragante y completo. Un bocado del rollito de primavera equilibra perfectamente la dulzura del 'Duck Mother Nian'. Recomendado: Duck Mother Nian, rollitos de primavera, panqueques de primavera, pasteles de cuajada de frijol fermentado y pasteles de taro de mil capas.
La salchicha de arroz glutinoso se elabora con ingredientes cuidadosamente seleccionados y métodos únicos. El arroz glutinoso mezclado con relleno y sal se introduce en intestinos de cerdo, que luego se sellan en ambos extremos con aguja e hilo u otros medios, y se hierven en agua. Al servirse, se acompaña con semillas de sésamo blanco y salsa de soja dulce, creando un sabor salado, dulce y pegajoso con un sabor único.
Kuiyuan Laoer Specialty Guozhi
Un tazón de guozhi y un acompañamiento de platos estofados es el desayuno típico al estilo de Chaozhou. En Chaoshan, 'guo' generalmente se refiere a alimentos hechos de arroz, como guotiao (fideos de arroz) y guozhi pi (hojas de fideos de arroz). Recomendado: guozhi con intestinos de cerdo estofados, carne estofada, melón amargo estofado, tofu estofado y otros varios ingredientes estofados.
Rollos de Fideos de Arroz Xinqiao
Los rollos de fideos de arroz al estilo Chao tienen sus propios sabores únicos. La tienda de Rollos de Fideos de Arroz Xinqiao es relativamente pequeña, pero puedes ver todo dentro de la tienda. Puedes ver al dueño hacer la masa de arroz en el lugar. Los rellenos principales son huevos, carne picada, champiñones en dados y repollo desmenuzado. La piel del rollo de fideos de arroz es más suave pero aún dentro de un rango aceptable. La salsa de sésamo satay mezclada tiene un aroma distintivo, lo que hace que sea un plato bastante bueno de rollos de fideos de arroz.
