Abuela Sun hace bollos de cebolleta
Una de las tiendas de comida más famosas de Hangzhou, el "cangrejo de cebolla y abeto", es un plato especial de Hangzhou que consiste en una masa de pan con cebollas y palitos de masa fritos envueltos en la superficie, luego se presionan y se fríen en la plancha. La abuela Sun agregó ganso vegetal asado al plato. Siempre he pensado que el ganso vegetal asado con salsa es el toque final perfecto. El ganso vegetal asado es suave y tiene una textura turgente, pero no hace que el cangrejo de cebolla y abeto sea demasiado grasiento.
Bolas de pescado Wen Ji
Una pequeña tienda de 5 metros cuadrados donde todos los pasteles de pescado son hechos a mano, uno por uno. Después de 20 años, el dueño sigue insistiendo en hacer un pastel de pescado delicioso. El dueño dice que los clientes que vienen a su tienda son todos de Hangzhou.
La tienda de zongzi de Zhou Ping
Su especialidad en la casa son los zongzi de carne, que son realmente enormes, se calcula que pesan alrededor de medio kilogramo. Los zongzi están hechos con dos tipos de carne, magra y grasa, cocidos con la fuerza adecuada, son masticables pero se derriten en la boca. Debido a la carne grasa en el interior, los zongzi son excepcionalmente fragantes y son un excelente aperitivo para el desayuno. A veces realmente siento que los productos hechos a mano tienen más emoción y sabor que aquellos producidos en masa.
Leche de soja de Yubu
La cafetería de desayuno más famosa de Hangzhou en la ciudad, nunca he imaginado que una cafetería de desayuno tenga que hacer fila. Compra, come y paga por ti mismo, toma tanto como comes y al final antes de salir, calcula el precio y paga. La cantidad de flujo de personas es tan grande que no pueden manejar el pago.
Comida callejera de Busan
Esta tienda está al lado del té de soja de Youbu. Es pequeña, solo hay cuatro mesas y en la parte superior está el pequeño ático donde vive el dueño. El producto principal son los panecillos fritos y los guisos fritos, que cuestan siete centavos cada uno.
Empanadillas de Yang Ji
Esta tienda está ubicada entre los puestos de comida callejera de Busan y la bebida de leche de soja, el dueño solía ser un soldado retirado y aprendió a hacer shumai (empanadillas) de un compañero de batalla, luego junto con su esposa se hicieron cargo de esta pequeña tienda en Hangzhou. La especialidad de esta tienda son los shumai, y recomiendan especialmente el de bambú y carne fresca y el de carne fresca y hojas de nabo, además, a petición del dueño, pueden dividir una ración en dos para que puedas probar ambos, esto es una regla no escrita que sólo los clientes habituales conocen. La piel de los shumai de esta tienda es especialmente delgada y es hecha a mano por el dueño, su técnica es tan rápida que no se puede capturar con una cámara. Los shumai realmente no se sienten pesados aunque se cenen muchos, y su textura en general es muy fresca, junto con sus pequeñas albóndigas, ¡te llenarás de energía desde temprano en la mañana!
Tienda de fideos de crisantemo
La tienda de fideos en internet más famosa e indiscutible de Hangzhou, presentada en "Un bocado de China", con filas que comienzan desde una hora. Cierra durante las vacaciones de invierno y verano, y la tienda está bastante orgullosa. El propietario mencionó una vez que la tienda podría cerrar en cualquier momento debido a problemas de salud, lo que preocupó un poco a los amantes de la comida en Hangzhou. Esta nueva tienda continúa heredando los sabores originales y el propietario ya no necesita hacer fideos todos los días. Es mejor visitarla los días de semana, aunque incluso entonces puede haber una espera durante las horas pico de comida.
Zouji Zhaowen's Roasted Goods Shop
Esta tienda está ubicada en la esquina de la calle Zhongshan South y el callejón Chayuan, se dice que ha estado abierta durante muchos años. Cuando empecé a comer en esta tienda por primera vez, era por el sabor de los maníes fritos que me atrajo. Luego descubrí que esta tienda tiene de todo, nueces de montaña, maníes fritos, castañas azucaradas, harina de sésamo y cosas así.
Maestro Jiang's delicioso pescado crujiente
Hay tres sartenes en total, dos para el aceite y una para la sopa. Los trozos pequeños de pescado primero deben ser fritos en la primera sartén de aceite y luego en la otra, tal vez haya temperaturas diferentes. Finalmente, el pescado frito se coloca en la sartén de sopa, se espolvorea con cebolla y eso es todo. Es agridulce, si se sirve con arroz blanco, es simplemente perfecto.
Pato adobado en salsa de soja
En la puerta de la tienda había una pequeña mesa para que los clientes la usaran en la puerta de la tienda, el día que fui, me encontré con un tío que estaba bebiendo cerveza mientras comía pato cocido en salsa. En su casa, utilizan pato local con mucho filete. La salsa es una mezcla antigua que se ha cocido durante años, por lo que tiene un sabor especial.
Dumplings de Xiao Lao
Los dumplings están todos recién hechos al paquete. El propietario guardará los dumplings empaquetados en el refrigerador para usarlos en el futuro. Los dumplings tienen un gran relleno, son abundantes, tienen un tamaño completo, y el caldo está lleno del aroma del aceite de cerdo. La carne es muy sabrosa, el dueño del establecimiento le agregó sésamo, por lo que tiene un sabor que recuerda a la infancia.
