Panqueque de Cebolleta de la Abuela Sun
Una tienda de bocadillos muy conocida en Hangzhou, el Panqueque de Cebolleta de la Abuela Sun es un bocadillo distintivo de Hangzhou. Consiste en una cebolleta y un palito de masa frita envueltos en un panqueque, luego prensados y fritos en una plancha. La versión de la Abuela Sun también incluye ganso asado vegetariano en su interior. La adición de este ganso asado vegetariano con salsa es realmente el punto culminante. El ganso asado es suave pero resistente, evitando que el panqueque de cebolleta sea demasiado grasoso.
Wen Ji Bolas de Pescado
Una pequeña tienda de 5 metros cuadrados donde todas las bolas de pescado se hacen a mano poco a poco. 20 años de perseverancia, solo para hacer una deliciosa bola de pescado. El dueño dice que los que vienen a comprar bolas de pescado de su lugar son viejos nativos de Hangzhou.
Tienda de Zongzi Zhou Ping
Su zongzi de carne es el más famoso, y el tamaño es realmente enorme, se estima que pesa más de medio kilogramo. El zongzi contiene tanto carne grasa como magra, cocida a la perfección, masticable pero se derrite en la boca. Debido a la carne grasa en su interior, el zongzi es especialmente fragante, lo que lo convierte en una excelente opción para el desayuno para calmar el hambre. A veces realmente puedes sentir que los productos hechos a mano tienen más emoción y sabor en comparación con los productos de línea de ensamblaje.
Youbu Soy Milk
La tienda de desayunos más famosa de la ciudad de Hangzhou, es difícil imaginar una tienda de desayunos donde necesitas hacer cola para conseguir un asiento. La compra, el consumo y el pago son todos autoservicio. Tomas tanto como quieras comer, y antes de irte, calculas el precio y pagas tú mismo. El gran flujo de personas hace que sea difícil gestionar los pagos.
Busan Snacks
Esta tienda está ubicada justo al lado de Youbu Soy Milk. La tienda es pequeña, con solo cuatro mesas, y arriba hay un pequeño desván donde vive el propietario. El menú es limitado, centrándose principalmente en bollos y empanadillas fritas, con un precio de 0.7 yuanes cada uno.
Yang's Shaomai
Esta tienda está ubicada entre Busan Snacks y Youbu Soy Milk. El dueño solía ser un veterano y aprendió la habilidad de hacer shaomai de sus camaradas. Más tarde, la pareja se hizo cargo de esta pequeña tienda en Hangzhou. La tienda se especializa en shaomai, con shaomai de carne fresca y punta de bambú y shaomai de carne fresca y bolsa de pastor como las principales ofertas. Si le preguntas al dueño, te puede vender media cesta de cada uno, un secreto poco conocido entre los clientes habituales. La piel del shaomai aquí es particularmente delgada, hecha personalmente por el dueño. La técnica del dueño es tan rápida que ni siquiera el obturador de una cámara puede capturarla. No importa cuánto comas, el shaomai nunca se siente grasoso. El sabor general es muy refrescante, especialmente cuando se combina con sus pequeños wontons, lo que hace un comienzo energético para la mañana.
Juying Noodle Shop
La indiscutible tienda de fideos más famosa de internet en Hangzhou, presentada en 'A Bite of China'. Espere hacer cola durante al menos una hora, incluso durante las vacaciones escolares. El propietario mencionó una vez que debido a razones de salud, Juying Noodle Shop podría cerrar en cualquier momento, lo que preocupó a muchos amantes de la comida en Hangzhou. Esta es su nueva tienda, continuando con el sabor original, y el propietario ya no tiene que cocinar fideos todos los días. Es mejor visitarla entre semana; incluso entonces, es posible que aún tenga que esperar durante las horas de comida. Es recomendable evitar las horas pico de comida.
Tienda de Fritos Zou Ji Zhaowen
Esta tienda está ubicada en la esquina de Zhongshan South Road y Chayuanqian Alley. Se dice que ha estado abierta durante muchos años. La primera vez que comí en esta tienda fue porque me atrajo el olor de los cacahuetes fritos. Más tarde, descubrí que esta tienda tiene de todo: nueces, cacahuetes fritos, castañas fritas con azúcar, polvo de sésamo y más.
Pescado Crujiente Delicioso del Chef Jiang
Hay un total de tres ollas: dos ollas de aceite y una olla de sopa. Los pequeños trozos de pescado deben freírse primero en la primera olla de aceite, luego freírse nuevamente en la segunda olla de aceite, posiblemente debido a diferentes temperaturas de aceite. Finalmente, el pescado frito se coloca en la olla de sopa para agregar la salsa, y se espolvorea con cebollas verdes picadas para terminar. Es un equilibrio perfecto de salado y dulce, y combina perfectamente con la papilla blanca.
A Pang Pato Estofado
Hay una pequeña mesa en la entrada de la tienda para que los clientes la usen. Cuando visité ese día, me encontré con un anciano que estaba bebiendo cerveza y comiendo pato estofado. Usan patos locales, que son en su mayoría carne magra. La salsa de estofado es una salsa vieja que ha sido cocida a fuego lento durante años, lo que la hace particularmente sabrosa.
Xiao Lao Wonton
Los wontons se envuelven frescos, y el dueño guarda los wontons envueltos en el refrigerador para su uso posterior. Los wontons tienen grandes rellenos, están bien rellenos y son jugosos. El caldo es rico con el aroma de la manteca de cerdo. La carne es extremadamente sabrosa, y la tienda añade semillas de sésamo, dándole un sabor nostálgico que recuerda a la infancia.
