Dónde Comer Auténticos Fideos con Cerdo Estofado de Nanjing

El cerdo estofado de Nanjing se hace con panceta de cerdo con un equilibrio perfecto de carne grasa y magra, frita y luego estofada en una marinada antigua. Es brillante y rojo, clasificado como cerdo estofado. Un buen trozo de cerdo estofado debe ser graso pero no grasiento, con una textura tan suave como el tofu que se derrite en la boca. La piel debe ser masticable y elástica, volviéndose más sabrosa cuanto más se mastica. ¡Echemos un vistazo a algunos lugares recomendados!

Fideos Guisados Viejos Sin Nombre

Un pequeño restaurante escondido en el Callejón Yinma, ubicado en una aldea urbana. El lugar no es grande y el ambiente es promedio. No hay muchos fideos, pero la carne es grande, ocupando más de la mitad del tazón. En general, la relación costo-beneficio sigue siendo satisfactoria. La sopa es salada y dulce, inclinándose hacia lo salado. Es bueno sorber unos cuantos bocados, pero beber demasiado puede ser abrumador. La carne grande no es tan deliciosa como se esperaba, con más carne magra, pero está bien sazonada y no es grasosa para comer.

Restaurante de Fideos Xiaolong Da Rou

La fama de los Fideos Da Rou de Luzi Pu comenzó con los Fideos Da Rou de Xiaolong. Debido a su abrumadora popularidad, se trasladó fuera de la comunidad de Luzi Pu. Se especializa en fideos tradicionales estofados del sur de la ciudad. Altamente recomendados son los Fideos Da Rou, cada tazón contiene un trozo de carne de al menos un centímetro de grosor, ricamente coloreado con salsa y estofado a la perfección tierna. Ofrece una excelente relación calidad-precio.

Jiangnan Spring Noodle House

Destacado en la lista de lugares imprescindibles para comer de la ciudad por Dianping. Ubicado al borde de la calle Yingtian, la tienda tiene un ambiente abierto y promedio. Ha estado en Nanjing durante décadas. Fui allí específicamente hoy, y ya había una cola antes de la hora de la comida.

Fuyouji Big Meat Noodles

¡Los fideos de carne más grandes de Nanjing, con seis taels de carne cruda! Definitivamente te sorprenderás cuando te sirvan los fideos. La carne es tan grande que desborda el borde del tazón, y es súper gruesa, con un grosor de dos centímetros completos, que es el doble que otras carnes grandes. La carne está cocida muy a fondo, se derrite en la boca y no sabe grasosa.

Restaurante de Fideos con Carne Grande Zeng Ji Luzi Pu

Ubicado junto a la parada de autobús Luzi Pu, Zeng Ji Luzi Pu Big Meat Noodles (anteriormente Luzi Pu Big Meat Noodles) es una de las tres grandes tiendas de fideos con carne en la comunidad de Luzi Pu. Compite con Xiaolong y Wuming Noodle Shop, formando una rivalidad a tres bandas. La ubicación es fácil de encontrar, justo un poco al sur del paso elevado de la Puerta Shuangqiao en la carretera Longpan. La fachada no es grande, pero el patio trasero es bastante espacioso. Los tazones de fideos no son tan grandes como los de Xiaolong, y la carne es relativamente más pequeña en comparación con otros, con un grosor de aproximadamente un dedo y medio. La carne está frita a la perfección, cocinada hasta quedar muy tierna y fácil de comer, y no se vuelve grasosa incluso después de comer mucho.

Tienda de Fideos Sin Nombre

La Tienda de Fideos Sin Nombre es muy pequeña y no tiene menú, pero los precios son asequibles. Aunque es un pequeño comedor, es muy limpio y no está desordenado en absoluto. El dueño tiene una voz fuerte y es entusiasta, lo cual, combinado con un poco de humor, es una característica notable de la tienda. El tazón ancho está cubierto con un gran trozo de carne que se extiende de norte a sur, y la salsa estofada es muy tentadora. La sopa de marinada vieja también es de un rojo brillante y aceitosa, con flores de ajo verde flotando en la parte superior. En general, tanto la carne como los fideos están hechos de manera estándar, y el sabor es bastante bueno. El pollo vegetariano en los fideos me sorprendió; es muy sabroso, como una esponja empapada en marinada. Cuando das un mordisco, el jugo estalla, llenando tu boca con la marinada fresca y dulce. Combinado con el pollo vegetariano suave y tierno, la marinada choca y resuena en la punta de tu lengua y entre tus dientes, dejando una impresión duradera.

Restaurante Shunxin Ramen

La especialidad de sus fideos es una combinación de ramen y fideos guisados antiguos, donde los fideos alcalinos tradicionales en los fideos guisados antiguos se reemplazan con ramen. El ramen es hecho a mano en el lugar, suave, masticable y no pegajoso. Se agrega mucho ajo picado a la sopa de fideos, dándole un fuerte sabor a ajo que fácilmente estimula el apetito de los comensales. Si estás acostumbrado al sabor dulce de los fideos guisados antiguos, podrías encontrar el sabor un poco salado.

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