Restauracja Mathias Dahlgren - Matsalen
Restauracja położona jest w słynnym szwedzkim hotelu luksusowym Grand Hotel Stockholm, jedynym w Szwecji hotelu z listy "The Leading Hotels of the World (LHW)". Od 1901 roku laureaci Nobla i ich rodziny pobierają się w tym hotelu podczas uroczystości rozdawania nagród Nobla. Szef kuchni to Mathias Dahlgren, bardzo znany w Szwecji. Już w 1997 roku zdobył złotą medalę w konkursie kulinarnym Bocuse d’Or, zwanym "olimpiadą" kuchni światowej. Restauracja, otwarta w 2007 roku, podniosła szwedską kuchnię na nowy poziom. W poniedziałki i wtorki są dni "radikalnej kuchni", kiedy szefowie kuchni tworzą nowe dania na określone tematy. W środę jest "Wieczór Przyjaźni", kiedy zaprasza się szefów kuchni z innych znanych restauracji, aby prowadzili kuchnię tego wieczoru. Oprócz wina z doliny Loary we Francji, restauracja oferuje również lokalne piwa i alkohole. Znany szef kuchni prowadzi również bar z taką samą nazwą, który jest również restauracją Michelin. Oferuje przystępne cenowo dania, których menu łączy lokalne szwedzkie potrawy, kuchnię międzynarodową oraz szeroki wybór dań wegetariańskich.
Restauracja w Operze (Operakällaren)
Restauracja w Operze zaczęła działalność w 1787 roku i być może jest najbardziej znanym i najbardziej arystokratycznym miejscem do jedzenia w Szwecji. Przypyszna restauracja położona jest we wnętrzu Szweckiej Królewskiej Opery, a każdy jej zakątek odznacza się klasycznym i luksusowym charakterem. Kiedy siedzisz przy oknie podczas posiłku, możesz podziwiać wspaniałe widoki na jezioro Mälaren i pałac królewski. Szef kuchni Stefano Catenacci specjalizuje się w kuchni francuskiej i zdobył wiele nagrod. Nie tylko był odpowiedzialny za przyjęcie weselne Księżnej Wiktorii Szwecji w 2010 roku, ale został także mianowany kucharzem królewskim przez króla Szwecji i jest odpowiedzialny za przygotowanie wszystkich dań na przyjęciach królewskich. Nawet podczas wyjazdów królewskich podąża z nimi.
SUSHI SHO
SUSHI SHO to ryżówkarnia w stylu edomae położona w Sztokholmie, oferująca tradycyjną tokańską ryżówkę starannie przygotowaną z produktów skandynawskich i europejskich. Wszyscy klienci tej ryżówkarnia są obsługiwani przez kucharza w tym samym czasie. Polecana na miejscu menu zazwyczaj zajmuje godzinę na przygotowanie. Menu w tym miejscu zmienia się codziennie w zależności od pory roku i dostępnych produktów, oferując różnorodne dania.
Restauracja Oaxen Krog
Ta dwuzgwiazdkowa restauracja Michelin położona jest w nowoczesnym budynku w pobliżu przystani na wyspie Zoo. Jest również miejscem spotkań elity, a w 2014 roku została nominowana do "Nagrody Roku Architektury w Sztokholmie". Szef kuchni Magnus Ek zna właścicieli wielu pobliskich gospodarstw wiejskich i potrafi doskonale komponować lokalne świeże produkty, takie jak świeże krewetki, jagody, kalmary, makrele i miód, tworząc zdumiewające potrawy. Mówi się, że menu jest tak nowatorskie i bogate, że nawet najsłynniejszy szwedzki zoolog i botanik podczas posiłku w tym miejscu czuje się podekscytowany.
Restauracja Gastrologik
Dwoje szefów kuchni specjalizuje się w przygotowywaniu dań z świeżych, lokalnych produktów skandynawskich. Są one wschodzącymi gwiazdami "nowej nordyckiej kuchni" w Sztokholmie. W okresie wiosny i lata cały personel restauracji udaje się do pobliskich lasów, aby zebrać najświeższe grzyby, jagody i przyprawy. Przykładowo, co tydzień sami jadą do pobliskich farm, aby nabyć świeże owcze sery o wyjątkowym smaku. Następnie dobierają różne kwiaty i zioła do poszczególnych rodzajów sera, oferując gościom wyjątkowe dania stworzone z wielką starannością.
Restauracja Ekstedt
Ponieważ dwóch szefów kuchni passionuje się odpowiednio zbieraniem grzybów i przypraw w lesie oraz grillem mięsa na ognisku. Więc razem stworzyli słynną "kuchnię na otwartym ogniu". Charakterystyczne jest to, że świeże lokalne produkty są grilowane na wysokiej jakości drewnie, dzięki czemu aromaty różnych gatunków drewna przenikają do jedzenia, nadając mu gorący, wyjątkowy smak nordycki. Ta prymitywna metoda gotowania, połączona z przyjaznym i prostym otoczeniem, sprawiła, że ta restauracja naturalistyczna zyskała uznanie Michalina.
Restauracja esperanto (Esperanto)
Ta restauracja położona w starej teatrze została przez dwa lata z rzędu uznana za najlepszą w Szwecji przez szwedzki przewodnik kulinarny (White Guide). Restauracja kieruje się filozofią gastronomiczną opartą na romantyzmie, surrealizmie i naturalizmie. „Delikatne i subtelne” to opinia wielu gości na temat ich doświadczenia kulinarnego. Inne elogijne opinie to: „Pokrojone w plasterki kalmary przypominają cienie błyskawic” oraz „Szczególnie świeże, ręcznie wykonane tofu daje gustomu czuwanie jak lekkie masaże piórkiem”. Inspiracje kucharza pochodzą z całego świata, ale wyraźnie widać wpływ kuchni japońskiej.
Restauracja Volt
Restauracja Volt może pomieścić tylko kilkanaście osób jednocześnie i oferuje tylko obiady. To, że została uhonorowana gwiazdą Michelin, prawie przekroczyło oczekiwania tradycyjnych krytyków kulinarnych. Restauracja jest bardzo młoda, a jej wnętrze jest tak wygodne, jak dom, ale dekoracje dań są pełne pomysłów. Wszystko to dzieje się dzięki czterem młodyм szefom kuchni, którzy zawsze potrafią zaskoczyć gości, na przykład lodówką z ukrytym pieczonym marchewką lub tartarzem z sarny.
