Bar Mięsny Ainiwaerjiang: Kotlety mięsne
Kotlety mięsne są zrobione z posiekanej mięśni z baranich nog, zdominowanej różnymi przyprawami. Do nadzienie należy dodać trochę tłuszczu, dzięki czemu po upieczeniu nie będą zbyt suchie, a po umieszczeniu na węglu będą pękać od tłuszczu. Kotlety mięsne w barze Ainiwaerjiang są naprawdę dobre i warto je spróbować.
Stoletni stary herbaciarnia: Owocnicy z mięsem
Jeśli biegasz po uliczkach starego miasta Kaszgaru i zobaczysz duże białe szkła szkła, nie przegap ich. Nawet jeśli na Południowym Przylądku jest gorąco jak piekarnia, nie chciałbym przegapić tego smacznego baranu. Owocnicy z mięsem pochodzą z Kaszgaru i są najbardziej reprezentatywną potrawą Południowego Przylądka. Mięso baraniny z kośćmi umieszcza się w szkła szkła, a następnie dodaje cebulę, pomidory, plasterki ziela i sól oraz pieprz czarny. Gotuje się je powoli na węglu, i można je pić od razu po przyrządzeniu. Istnieje wiele miejsc, gdzie można kupić owocnicy z mięsem, ale te z stoletniej starej herbaciarni są również bardzo dobre.
Sklep z gołębiami Kamil'din: Zupa z gołębi
W przeciwieństwie do mieszkańców Guangdongu, którzy lubią pieczone młode gołębie, mieszkańcy Kaszgaru lubią pić zupę z gołębi. Ze względu na obawy o śmierdzący ptasie, wahałem się do ostatniego dnia, aż naрешті spróbowałem. Pierwszy kęs zupy zniknął wszelkie moje wątpliwości. Białe gołębie były starannie przygotowane, a do zupy dodano soczewicę, która jest bardzo charakterystyczna dla południowej części Tian Shan. Soczewica była dobrze ugotowana i smakowała fantastycznie. Jeśli uważasz, że zupy z gołębi nie starczyło, możesz dodać makaron. Sklep z gołębiami Kamil'din ma najlepsze opinie, więc jeśli chcesz tam wejść, musisz się wcześniej stanąć w kolejce.
Pilaf Alijatiego: Pilaf
Pilaf na południu, miękka makaronka na północy. Kaszgar to domowisko pilafu. Pilaf to pierwsze danie na tradycyjnych weselach u ludu ujgurów, a dopiero później są pierogi pieczone lub jedzenie ręką. To mówi o jego pozycji w sercach miejscowych mieszkańców. Pilaf z restauracji Alijatiego to naprawdę wyjątkowe danie. Ma ono niesamowitą, nieodolną aromatkę z patelni, i jedząc go z przystawkami, trudno się powstrzymać przed kolejnymi porcjami.
Xifa Kremowe Lody: Kremowe Lody
W Xinjiangu lody również mają podział na północne i południowe. Lody z południowej części Xinjiangu są robione tylko z mleka i cukru, mają bardzo silny smak mleczny, a lody z Jiningu zawierają również jajka, są żółtawiejsze i mają słodszy smak. Lody w tym sklepie w Kaszgarze mają typowy południowy smak Xinjiangu i są naprawdę dobre.
