Restauracja Swine (SWINE)
Restauracja Swine stała się jedną z najpopularniejszych i najbardziej poszukiwanych wśród ostatnio otwartych restauracji. Została otwarta przez słynny zespół „50 Eggs” z Miami. W przeciwieństwie do siostrzanej restauracji Yardbird na South Beach, gdzie podawane są głównie potrawy z kurczaka, w tej restauracji głównym składnikiem potraw jest wieprzowina. Główne dania restauracji to zupa z rybi, reberka w stylu memphis i potrawy z wieprzowiny. Ponadto dla imprez dla 6 lub więcej osób oferuje się „całego świna”.
Jest to restauracja o jednym piętrze. Szefem kuchni jest Paolo Deligato, który przygotowuje domowe makarony, takie jak ryż włoski z owocami morza i wieprzowina w stylu milańskim, a także włoskie pizze pieczone w piecu z drewnem.
James Royal Palm posiada dwie z najpopularniejszych nowych restauracji na Miami Beach. Głównie oferuje różne dania z owoców morza, a styl dekoracji zachowuje pewne pierwotne elementy charakterystyczne dla głównego obiektu James Royal Palm. Menu jest bardzo nowoczesne. Jednym z dań miamińskich, które są oferowane, jest „Little Rich Boy” (Mały Bogaciak), czyli smażone ostrygi z pikantną majonezą i ikrą kawiarową.
Restauracja Michael Schwartz
Restauracja położona jest w górnym salonie artystyczno - dekoracyjnego hotelu i w pobliżu basenu odkrytego. Według pór roku oferuje różne tematyczne kuchnie. Klienci mogą znaleźć na bogatym menu różne przekąski, dodatki, desery oraz wybierać z małych, średnich, dużych i bardzo dużych talerzy. Wszystkie desery są ręcznie przygotowywane przez słynnego cukiernika Heidi Goldsmitha, znanego z wysokiego, nostalgicznego gustu.
THE BROKEN SHAKER
To jest mały, znany bar, który wieczorem zapełnia się turystami i lokalnymi klientami, którzy chcą wiedzieć, jakie nowe zioła i przyprawy zostały użyte w składnikach domowych koktajli tej nocy. Tequila z wodorostów serwowana w barze ma początkowy smak jak bourbon zmieszany z lokalną kawą czarnej pantery, o długim posmaku.
