Sun Ji Chao Pao
To jest lokalny sklep z smażonymi kluskami w Zhangye, w którym mieszkańcy jedzą od małego. Jeśli przed przyjazdem do Zhangye zrobiłeś plany, na pewno widziałeś, że sklep Sun Ji zajmuje pierwsze miejsce! Niektórzy mówią, że jeśli nie jadłeś jednej miski klusek Sun Ji, to tak naprawdę nie byłeś w Zhangye. Smażony placek to specjalność Zhangye, nazywany również smażonym plackiem mącznym. Przygotowuje się go, formując makaron w grube jak pałeczki kawałki, a następnie krojąc na odcinki długości cala, gotując je w wrzącej wodzie, a następnie mieszając z warzywami i smażąc, dodając mięso w sosie sojowym, aby można było jeść! Wskazówka: średnio trzeba czekać 40 minut, aby zjeść posiłek.
Kurczak w rouladach w garnuszku Miau
Oprócz "strychów" inną słynną specjalnością Zhangye jest kurczak w rouladach. Ponieważ region ten znajduje się na północnym zachodzie Chin, gdzie uprawia się dużo pszenicy, obie te potrawy mają silnie zaznaczone cechy kuchni północno-zachodnich Chin i obie są opracowane na bazie mąki. W Zhangye jest niezliczone liczby lokali, w których przygotowują kurczaka w rouladach, ale Kurczak w rouladach w garnuszku Miau to naprawdę godny polecenia wybór. Kurczak w rouladach przygotowuje się w taki sposób, że najpierw kurczaka podsmaży się z przyprawami, następnie dodaje się zupa z kurczaka, a potem wsypuje się do niej makaron w kształcie rouladek, a na koniec polewa się aromatyczną sosem z kurczaka. Mówi się, że w zupie jest makaron, a w makaronie jest mięso, a smak jest dość łagodny.
Wu Ji Cuo Yu
Przed omówieniem tego restauracji, opowiemy najpierw o makaronie w kształcie ryby. Makaron w kształcie ryby to unikalny rodzaj potrawy z makaronem w Zhangye. Nazwa pochodzi od jego kształtu - grubszy w środku i spiczasty na końcach, przypominając małą rybkę. Sposób przygotowania polega na przeciśnięciu makaronu palcami do odcinków o długości około 3 centymetrów, a następnie wrzuceniu ich do garnka i gotowaniu lub smażeniu. W ciepłe dni można je jeść na zimno. Jest to ulubiona potrawa miejscowych mieszkańców. Po wejściu do Wu Ji Cuo Yu można zobaczyć antykwowy znak firmy. W restauracji są dwa rodzaje makaronu w kształcie ryby: smażony makaron w kształcie ryby i makaron w kształcie ryby z frytkami. Cena obu to 11 yuanów. Plasterki rybne są smażone na oliwie i można je jeść od razu. Plasterki rybne z frytkami są gotowane w wodzie, a następnie smażone na oliwie i można je samodzielnie mieszzać przed jedzeniem.
Yuanji Małe Danie
To danie kulinarne, będące jednym z charakterystycznych śniadaniów z Zhangye, chociaż nosi nazwę "małe danie", to w rzeczywistości są to makaroniki wielkości ziaren ryżu, polewane gulaszem wołowym i posypane plasterkami wołowiny, liśćmi tofu i szczypiorkiem. Pyszne małe danie w misce zapewni Ci energię na cały dzień.
Maki rybi
Maki rybi to przekąska zrobiona z delikatnej mąki sojowej, mająca kształt małych ryb. Podawana z przyprawami i surówkami, wygląda jak prawdziwe małe ryby w misce. Ma chłodny smak, podobny do galaretki z mąki pszennej. Może być zarówno posiłkiem jak i napojem ochładzającym. Jest to autentyczna letnia przekąska.
