Czengchengskie zupa z baraniny i chlebem
Gorący kubek, dwa półksiężycowe placki chlebowe i świeży, smaczny przystawka od razu budzą smak ludzi. Wkładając kilka kawałków baraniny do chleba, zjadając z czosnkiem, pijąc zupę i wycierając pot, cała czoło jest nawilżona i wygodna!
Chang'an Jiaotuan
Rozpuszcza się już w ustach! W ogóle nie trzeba żuć, jest miękki i delikatny, a wraz z aromatem sosu z fermentowanych warzyw, po zjedzeniu jest niesamowicie smacznie... Naprawdę robi się wodę w ustach. Czy to zupy, czy podawane na zimno po pokrojeniu na kawałki, smak jest fantastyczny.
Qishan Dadao Saozi Mian
Saozi Mian w prowincji Shaanxi ma długą historię, a najbardziej autentyczne są te z powiatu Qishan w mieście Baoji. Qishan Saozi Mian charakteryzuje się dziewięcioma cechami: kwaśnością, pikantnością, aromatem, cienkością, elastycznością, gładkością, gorącą temperaturą, rzadkością i tłustością, co umożliwia jej zajmować pierwsze miejsce wśród włoskich makaronów w Shaanxi. Kluczowe jest saozi w dobrym misie Qishan Mian.
Mięsny kanapka z Miasta Tongguan
Mięsny kanapka z Miasta Tongguan jest najbardziej charakterystyczny. Kanapka jest sucha, krucha, chrupiąca i aromatyczna, a mięso jest tłuste, ale nie tłustonastne. Pierwotna nazwa tego kanapka to kanapka z plackiem pieczonym, i legendy mówią, że kiedy Li Shimin to zjadł, wielokrotnie podziwiał: "Wspaniałe, wspaniałe, wspaniałe! Nie wiedziałem, że na świecie istnieje taka pyszna potrawa!"
Lantian kiełbasa z kaszy jaglanej
Długie i cienkie makarony z gorzkiej jaglany z Lantian mają żółtawy blask, miękką konsystencję i delikatny aromat. Ze względu na niską zawartość cukru i wysoką zawartość włókien pokarmowych są łatwe do trawienia i mają znaczący wpływ na cukrzycę. Są to słynne przekąski z prowincji Shaanxi. Makarony z kaszy jaglanej z Lantian można podawać na dwa sposoby: na zimno lub na ciepło. Latem zazwyczaj jedzie się je na zimno, z dodatkiem soli, octu, musztardy, czosnku, masła sezamowego i pikantnej czerwonej sosu. Czasami kucharz daje za dużo musztardy, więc po pierwszym kłunku można poczuć, jak się drże i jak się otwierają wszystkie cewki, co sprawia, że to świetna potrawa na letnie upały. Zimą częściej jedzie się je na ciepło. Najpierw makarony podgrzewa się gorącą zupą z kości, a następnie posypuje je pietruszką, szczypiorkiem i pieprzem. Smaczna zupa i makarony sprawiają, że się całe ciało rozgrzewa i czuje się komfortowo.
