Dania z południowej Shaanxi
Wystarczy dodać niewielką ilość wody, aby ugotować smaczne zgotowane mięso. Ulubionym sposobem spożywania jest taki, jak w domach wiejskich - wsadzić wszystko do jednego garnka i jeść z ryżem lub kaszą. Jest słone i smacznie przysmakowane, dzięki czemu można zjeść o jedną porcję więcej.
Liquan Laozao
Liquan Laozao z prowincji Shaanxi dziedziczy i promuje chińską kulturę drożdży, ma długą historię produkcji i jest znany jako „Pierwsza firma w Trzech Chinach”. Laozao (láo zāo) wywodzi się z dynastii Han, osiągnęło szczyt popularności w dynastii Qing. Jest zapisane w historii, że „słodkie wino jest również wytwarzane z ryżu luksusowego i spożywane razem z drożdżami, stąd nazwa laozao”. Jest to jeden z tradycyjnych produktów jedzenia ludu chińskiego. Ma słynne przysłowie: „Od nieba spadają boskie roszady, a z ziemi wyłania się słodkie woda”. Ma tysiącletnią historię dziedziczenia i promowania kultury drożdży. Tradycyjna ręczna technologia wytwarzania jest stosowana do dziś. Ma słodki smak, gęstą aromat winny i autentyczny smak.
Pieczywo orzechowe z Ningqiang
Pieczywo orzechowe z Ningqiang to słynne tradycyjne ciasto regionalne z Ningqiang w prowincji Shaanxi. Wypełniacz jest przygotowywany z orzechów włoskich bez skorupki, solonej papryczki i sezamu. Ciasto smażone jest trzykrotnie, następnie nakłada się na nie wypełniacz z orzechami i piecze w piecu. To danie smakuje kruche i słodko.
Zashui - puree z ziemniaków
Puree z ziemniaków to tradycyjny przekąska, którą wytwarza się z ugotowanych i rozgniatych ziemniaków. Puree wykonuje się z ugotowanych ziemniaków, które rozgniata się w kamiennej kociołce lub na kamiennej płytce młotkiem drewnianym, aż powstaje gładka masą. Ma delikatny, słodki smak, pomaga w trawieniu i nigdy się nie nudzi.
Hanzhong gorące makaronowe pierogi z ryżu
Hanzhongowe pierogi z makaronu to słynne regionalne przekąski z miasta Hanzhong w południowej części prowincji Shaanxi. Mówi się, że ich historia sięga okresu Qin i Han. Zwykle ryż miele się na mase, a następnie parzy się go na cienkie pierogi. Natychmiast po wyjęciu z parówki smaruje się je oliwą z rzepaku, a następnie kroi się na paski. Następnie według własnego gustu dodaje się przyprawy, takie jak papryka chili, mononatryjny glutaminian, sól, ocet, sos sojowy, ziela czosnku i inne. Po wymieszaniu gotowe są do spożycia. Mają miękką konsystencję i pikantny smak.
