Stara restauracja "Jinglin" z guluzhu w Beixinqiao
Dopóty na ulicach i w uliczkach Pekinu można spotkać restauracje z guluzhu. Obecnie wielu ludzi nie wybiera ich tylko dlatego, że oferują taniość i pełne żołądka, ale przede wszystkim, aby cieszyć się ich unikalnym smakiem. Stara firma z guluzhu w Beixinqiao jest wspomnieniem dla wielu starych Pekinowiczów. Takie małe, ludowe restauracje, jak można by się spodziewać, są częstsze na południu miasta, ale ta znajduje się w samym sercu północnej części miasta, na przykład na ulicy Guijie, gdzie jest czynna do czworga rano. W głębi nocy, na północnej ulicy Dongsi, w tym małym miejscu, jest tłum ludzi, a powietrze waśni guluzhu.
Yin San Dou Zhi
Nawet wydaje się, że nasiona sojowe są mniej akceptowane przez obcych. Kwaskowato - śmierdzący zapach jest taki, że nie mówiąc już o włożeniu ich do ust, po kilku wdychaniach ludzie odstawiają się. W rzeczywistości, napój z nasion sojowych jest zwykłym produktem spożywczym, to po prostu woda z odpadów z mąki sojowej i produktów sojowych. Jednak Beijingers naprawdę lubią pić ten napój. Yin San Douzhi to starsza restauracja, która funkcjonuje od ponad dwudziestu lat. Idąc wzdłuż północnego bramienia Parku Temple of Heaven, kiedy zobaczysz tablicę z nazwą Dongxiaoshi Street, jesteś już tam. Nie rób się z tego małego wejścia zbyt wiele, bo większość klientów to stałi goście. Yin San Douzhi zajmuje się sprzedażą tego napoju przy bramce ulicznej od dziesięcioleci, więc oczywiście ma świetną reputację. Jest to restauracja, która działa tylko do południora. Codziennie od godziny 6 rano zaczyna się długa kolejka.
Chai's Flavor Restaurant
Specjalnością restauracji Chai's Flavor Restaurant jest faszerowany bulion z wołowiną. Stryktownie rzecz biorąc, nie jest to produkt typowo pekiński, ale ze względu na długie lata działalności stał się wspomnieniem z dzieciństwa dla wielu Pekinaków. Wołowina podawana tu ma charakterystyczny smak - jest tłusta, ale nie jest tłustotwórcza, a chudziec jest miękki i nie suchy. Już zapach tej potrawy sprawia, że się nam ślinie. Makaron przypomina połączenie smaków etnicznych i pekińskich, jest wypełniony i ma smak. W połączeniu z młodej wołowiny, gęstym zupem i specjalnością - pierogami - smak jest jeszcze bardziej intensywny.
