Erdun tradycyjne hot pot
Ta restauracja nazywa się „Erdun”, co w języku chińskim oznacza „skarb”. Ludzie często mówią, że japońskie składniki wymagają naturalnego koloru, pysznego smaku i różnorodnych kształtów. Nie wiedziałem, że istnieje coś takiego jak tradycja. Hot pot sam w sobie jest oszałamiający, ma piękną, rozgrzewającą serce, wykonaną z cloisonné kopułę, w środku z wypukłą częścią, która chroni przed oparzeniami. Sos obok ma tak bogate kolory i smaki, że niemal przypomina dzieło sztuki.
Mai Xiang Cun
Miejsce Xiaomai w Maixiang Village jest znane w całym kraju, a nazwa Xiaomai pierwotnie była zapisywana jako „Shao Mei”, co jest zgodne z pisownią z dynastii Ming. Obecnie nazywa się to również Shaomai lub Shaomai. Powód, dla którego przyjeżdżam specjalnie, aby spróbować Xiaomei, polega na tym, że w ciągu prawie osiemdziesięcioletniego rozwoju Maixiang Village, zostało to wybrane spośród dziesiątek tysięcy potraw jako tradycyjne danie z Mongolii Wewnętrznej, parowane jagnięcina, smażone mięso i grillowanie, można powiedzieć, że jest to najlepsze danie wśród potraw.
Zama Yan
Jednak naprawdę ciekawym wydarzeniem jest tu uczta "zhama yan". "Zhama" w języku mongolskim oznacza całe zwierzę pozbawione sierści, co oznacza, że po uboju bydła lub owcy, zwierzęta są odkurczane w gorącej wodzie, usuwane jest wnętrzności, a następnie są pieczone lub gotowane i podawane na stol. Uczta "zhama yan" to specyficzna dla ludu mongolskiego uroczysta uczta z całego byka lub całej owcy.
Jiucheng Gong
Wielki wrażenie sprawiło mi doświadczenie w Jiucheng Gong. Po wejściu można było usiąść na ciepłą kanapę. Były różne nazwy dań, których nigdy wcześniej nie słyszałem: czerwono duszone klopsiki, duszone mięso w paskach, ziemniaczane placki z Shaanxi, wołowe gulasz z Shaanxi... słuchając tych nazw nie mogłem się powstrzymać i ruszyłem z pałeczkami.
