Lokalni znajomi zawsze polecają odwiedzić Renhe Tofu Factory w pobliżu rynku w Causeway Bay. „Często przychodzimy tutaj w czasie przerwy obiadowej, żeby kupić migdałowe mleko sojowe, albo po nadgodzinach, żeby zjeść talerz panierowanej tofu z mięsem rybnym”. Jest tylko kilka dań, a ceny są napisane ręcznie na małych papierkach. Nie trzeba tu czekać na wolne miejsce. Jest to miejsce domowe, relaksujące i oferujące smaczne jedzenie.
Holenderskie deser z syropem
Bez względu na to, w której części Hongkongu mieszkasz, nawet jeśli jest to odległe od zgiełku Tun Mun lub Yuen Long, zazwyczaj w odległości kilku setek metrów od domu znajdziesz lokalną cukiernię. Tam możesz zamówić deser z żurawiną i jajkami, krem migdałowy, tofu z imbirzem - są tanio i smacznie, wcale nie gorsze niż w słynnej cukierni Tsung Siu. A jeśli chcesz zjeść zupę z goździkami wołowymi, mięsne makaroniki czy zupę rybną, też znajdziesz dla siebie idealne miejsce.
Mówiąc o jednym z charakterystycznych dań kuchni hongkońskiej, zazwyczaj wszyscy polecają udać się na Temple Street, ale w okolicy Sheung Wan znajduje się Kunjii Zupa Ryżowa, której otoczenie jest dość przeciętne, a obsługa praktycznie nie istnieje. Jeśli nie zarezerwujesz miejsca, musisz czekać w kolejce, ale miłośnicy jedzenia z Hongkongu wybierają to miejsce, aby ugościć przyjaciół z innych miejsc. Aby zapewnić stabilność smaku, ryż w Kunjii jest mieszany z trzema różnymi rodzajami ryżu, gotowanym powoli na węglu drzewnym, a najpopularniejsze dania to zupa z węgorza, zupa z kurczakiem oraz zupa wołowa z jajkiem. Ziarna ryżu są wyraźnie widoczne, a chrupiąca skorupa jest aromatyczna.
Jeśli chodzi o jedzenie na kolację, spotkanie z bliskimi przyjaciółmi to zupełnie inna sprawa. Miejsce, które można znaleźć na drugim piętrze rynku w North Point, to hipnotyzująca jadłodajnia „Dong Bao Bistro”, która należy do lokalnych restauracji, które są szczególnie autentyczne, serwują pyszne jedzenie, mają klasę i są otwarte na gości. Świeża kałamarnica w atramencie, ryba z dziewiątą brzuchem w soli i pieprzu, grzyby bambusowe z warzywami, kurczak w piasku - to wszystko jest proste, a zarazem prawdziwe w smaku. "Wszystkie dania 100% bez glutaminianu sodu i proszku drobiowego!" Podobnie jak styl restauracji, dania są również odważne i szczere, a jako gość można tylko podziwiać.
Przewodniczący 大班樓
Restauracja The Chairman ma charakterystyczny dla tradycyjnych, dawnych lokali styl. Znajduje się pod niepozorowym budynkiem mieszkalnym, a jej tablica z napisem na czerwonym tle w złotych literach kojarzy z latami 70. Jednym z niezwykłych dań jest pieczony gołąb z herbatą longjin i kwiatami chryzantemy. Produkty do tego dania są osobno dobierane przez Jiang Xianzhu, wnuczkę słynnego gastronoma Jiang Taishi. Mięso gołębia jest delikatne, a zapach po dymieniu jest subtelny. Dobry smak, podobnie jak dobry gust, nie podlega wpływom epoki. Nawet utrata gwiazdy Michelin nie zmienia jej pozycji w sercach wielbicieli dobrej kuchni.
Restauracja kuchni jukańskiej ma reputację restauracji dla sławnych osób. Yung Kee i Fortuna Restaurant zajmują złotą lokalizację na wyspie Hongkong, są luksusowe i imponujące; są uważane za starsze, prestiżowe restauracje w oczach mieszkańców Hongkongu. Ludzie w takiej restauracji rezerwują stoliki z wyprzedzeniem.
Cała rodzina poświęca się pracy w tym lokalu. Filtr do naparowania mlecznego herbaty czarna wygląda jak brązowo - zielony. Herbatka, która przechodziła setki prób i lata doświadczeń, jak mogła być kiepska? Do dziś w całości zachował się tu klimat z 50. lat XX wieku. Nawet czasopisma, które przeprowadzają wywiady ze z gwiazdami, lubią umawiać się właśnie w tym miejscu.
