Suniajka - Składane fasolki z cebulą i kiełbasą
Dość znany lokal z lokalnymi potrawami w Hangżowie. Składane fasolki z cebulą i kiełbasą to charakterystyczna potrawa hangżouska. Frytki i cebula są zawijane w ciasto, a następnie smażone na patelni z płytą. Suniajka dodaje również do tego pyry z fasolki w sosie. Zawsze uważałem, że taki sos na pyrach z fasolki to prawdziwy akcent. Pyry z fasolki są miękkie i elastyczne, a jednocześnie nie sprawiają, że składane fasolki są zbyt tłuste.
Wenji Fish Balls
Mały sklep o powierzchni 5 metrów kwadratowych, wszystkie kuleczki rybne są ręcznie wyrabiane kropelka po kropelce. 20-letnie zaangażowanie, tylko po to, aby zrobić pyszne kuleczki rybne. Właściciel mówi, że wszyscy, którzy przychodzą do ich miejsca, aby kupić kuleczki rybne, to starożytni mieszkańcy Hangzhou.
Sklep z pierożenkami Zhou Ping
Najbardziej słynne w tym miejscu są pierożenki mięsne. Są naprawdę ogromne, szacuję, że ważą około pół kilograma. W pierożenkach znajduje się zarówno mięso cienkie, jak i tłuste. Gotowane są w idealny sposób, są smacznie chrupiące, ale jednocześnie roztapiają się w ustach. Dzięki tłuszczowi pierożenki są niezwykle aromatyczne i są idealnym posiłkiem na śniadanie, który utrzymuje satysfakcję przez długi czas. Czasami naprawdę się zdaje, że produkty ręcznie robione mają więcej serca i smaku niż te produkowane na linii produkcyjnej.
Mleko sojowe z Youbu
Najbardziej znana w mieście Hangzhou restauracja oferująca śniadania. Nigdy nie potrafiłem wyobrazić sobie, że trzeba stać w kolejce i czekać na miejsce w restauracji dla śniadań. Kupowanie, jedzenie i płacenie odbywają się w pełni samodzielnie. Wybierasz ile chcesz, jeżesz tyle, ile wybrałeś, a na koniec, przed wyjściem, sam obliczasz cenę i płacisz. Z tak dużą ilością klientów naprawdę nie da się nadążyć z odbieraniem pieniędzy.
Przekąski z Busanu
Ta restauracja znajduje się obok kawiarni Youbu Doujiang. Jest mała, zaledwie z czterema stolikami, a nad nią znajduje się mała poddasze, gdzie mieszka właściciel. W ofercie restauracji nie ma wiele pozycji, głównie są to piersiowe pierogi i pierogi smażone, które kosztują siedem dziesiętych yuanu za sztukę.
Yang Ji Shao Mai
Ta restauracja znajduje się między lokaliem z potrawami snackowymi z Busan a kawiarnią Youbu Doujiang. Właściciel był kiedyś żołnierzem rezerwowym, a umiejętność robienia shaomai nauczył się od kolegi z wojskowych służb. Później męż i żona wynajęli małe lokale w Hangzhou. Główną potrawą w tym miejscu są shaomai, a najbardziej polecane są shaomai z mięsem i szparagami oraz shaomai z mięsem i szczawem. Jeśli proszą Państwo właściciela, może dać Państwu pół koszyka każdego rodzaju. To jest tajemnicza zasada, którą znają tylko regularni klienci. Skórka shaomai w tym miejscu jest niezwykle cienka, robiona jest przez właściciela. Jego technika jest tak szybka, że nawet klikanie klawiszem wyzwalacza aparatu nie zdaje się uchwycić jego ruchów. Shaomai są tak smaczne, że można jeść je w nieskończonej ilości bez uczucia nasycenia. Ogólny smak jest bardzo świeży. Po dojściu z małymi wontonami z ich menu, na początku dnia czuje się pełnym energii.
Restauracja Juying
Niezaprzeczalnie najpopularniejszy lokał z makaronem w Hangzhou. Był prezentowany w serialu "Smak Chiny". Trwa się w kolejce minimum godzinę. Lokał jest zamknięty w wakacje zimowe i letnie, co jest całkiem zaskakujące. Wtedy właściciel powiedział, że z powodu problemów zdrowotnych Lokał z Makaronem "Ju Ying" może w każdej chwili zamknąć na zawsze, co naprawdę wzbudziło obawę wśród miłośników dobrej jedzenia w Hangzhou. To też ich nowy lokał, który zachował pierwotny smak, a właściciel nie musi już codziennie gotować makaronu. Najlepiej odwiedzić go w dni robocze. Nawet w dni robocze w godziny szczytu trzeba czekać na wolne miejsce, więc warto unikać szczytowych godzin posiłków.
Sklep orzechów i suszonych owoców Zou Ji Zhaowen
Sklep ten znajduje się na zakręcie ulicy Zhongshan Nanlu i ulicy Chayuanqian Xiang. Mówi się, że działa już od wielu lat. Pierwsze odwiedziny sklepu spowodowane były niezwykłym smakiem podsmażonych orzechów ziemnych. Później odkryłem, że w sklepie można znaleźć wszystko: orzechy włoskie, podsmażone orzechy ziemne, podsmażone kasztany, mąkę sezamową itp.
Smaczne ryby krupniowe od Szefa Jianga
W sumie są trzy garnki, dwa do smażenia i jeden do gotowania w zupie. Małe kawałki ryb należy najpierw usmażyć w pierwszym garnku na oliwie, a następnie przenieść do drugiego garnka na oliwie, być może różnią się one temperaturą oleju. Na koniec usmażone ryby umieszcza się w garnku z zupą, aby nalać sos, posypać szczypiorkiem i gotowe. Są słodko-słone, idealnie pasują do białej kaszy ryżowej.
Kaczka w sosie Abang
Przy wejściu do sklepu stoi mały stół, który jest dostępny dla gości, którzy chcą jeść na zewnątrz. Kiedy tam przyszedłem, natknąłem się na starszego pana, który po prostu pił piwo i jedł kaczki w sosie. W tym miejscu do przygotowywania kaczek w sosie używają lokalnych kaczek, które mają dużo mięsa. Sos do kaczek jest starożytnym sosem, który jest gotowany przez lata, więc kaczki są bardzo smaczne i dobrze namarznione.
Xiaolao Wontons
Wontony są gotowane na miejscu. Gospodarz umieszcza gotowe wontony w lodówce na zapas. Wontony mają duże nadzienia, są wypełnione bogato i mają pełne, napięte kształty. Zupa do wonton ma intensywny smak smalcu. Mięso ma niezwykle dobry smak, a restaurator dodaje do niego sezam, co nadaje im smak z dzieciństwa.
