Weixiangzhai
Restauracja Wei Xiang Zhai na Yandang Road nie jest zbyt rzucająca się w oczy, ale jest ulubionym miejscem wielu „miłośników makaronów” w Magicznym Mieście, a nawet Tse Ting-fung odwiedzał to miejsce. Przez dziesięciolecia Wei Xiang Zhai nigdy nie rozszerzyła się, nie ma żadnych oddziałów, po prostu pilnuje tej 20-metrowej przestrzeni na Yandang Road. Dziesięć na dziewięć osób, które tu przychodzą, robi to głównie dla lekko pikantnych makaronów z sosem sezamowym, a do tego miska gęstego rosołu wołowego (mała miska z rosół wołowym) to standard.
De Xing Guan
De Xing Guan, które otworzyło swoje drzwi w 1878 roku, to słynna, dawna marka w Szanghaju. Chociaż obecnie w Szanghaju jest już ponad dziesięć punktów sprzedaży, to ten sklep główny na ulicy Guangdong Road zawsze pozostaje dla ludzi „prawdziwą marką”. Tutaj sprzedawane są zwykłe makarony bez dodatków z sosem, a specjalnością są przez lata niezmienne duszone karkówka, duszone mięso, smażone filety rybne i smażone węgorze. Wszystkie te dania to klasyki, których nikomu nie znudzą nawet po stu latach. Kluczem do sukcesu jest zupa do makaronów. Chociaż ma kolor sosu sojowego, to jednak jest przezroczysta, ma wyraźne warstwy smaków i delikatny, słodki, mięsny aromat, jest gęsta i pełna smaku.
Sichuan Sanwei Kuchnia
Jako jedyne restauracja z kuchni szczechuańskiej, która pojawiła się na liście i jest jedyną na niej restauracją objętą rekomendacją Bib Gourmand, Shu San Wei może być powiedziane, że wygrywa i cieszy się ogromnym sławą. Pod względem otoczenia, Shu San Wei zburza ludzkie wyobrażenia o hałaśliwych i tłustych restauracjach szczechuańskich. Dekoracja oparta głównie na drewnianych elementach sprawia, że cała restauracja wydaje się subtelna i powagę.
Dian Dao - Specjalne kuchnie Yunnan
Ta restauracja Dian Dao - Specjalne kuchnie Yunnan położona jest na ulicy Kangding w dzielnicy Jing'an, w miejscu odizolowanym od hałasu miasta. Drewniane stoliki i krzesła, kościołkowe ozdoby oraz niebieskie dywaniki z batiku z Yunnan dają jej ogólnie silny klimat etniczny. Na zewnątrz znajduje się również taras, a w słoneczny dzień siedząc na otwartym miejscu jest się bardzo wygodnie. Dian Dao ma niemalże rygorystyczne wymagania co do smaku. Aby zapewnić dobrą konsystencję, składniki restauracji, w tym przyprawy, są transportowane bezpośrednio z glebokich gór Yunnan na stoły w Szanghaju. Słynny westendowski "niupahu" (niupahu to lokalna nazwa dla bigosy wołowej) jest zrobiony z wyselekcjonowanego wentrycy, która jest wolno gotowana na małym ogniu przez 6 godzin. Podczas jedzenia należy włożyć duży kawałek wołowiny w liść miętki, a następnie zanurzyć go w specjalnej sosie. Delikatna i elastyczna wołowina wraz z świeżym sosem natychmiast budzą twoje smakowe nerwy.
Wtedy Xinjiang · Wusun
Wtedy Xinjiang · Wusun to również restauracja o charakterze etnicznym. Całkowity projekt jest pełen egzotycznego nastroju, jednocześnie nie tracąc na trendy. Wraz z wejściem do restauracji można zobaczyć wóz otoczony płotkami, a także ręcznie robione ścierki, które są wszędzie, oraz delikatne, jak sztuka, mosiężne przedmioty i dekoracje.
Beef&Liberty (sklep w Shanghai Centre) - Shangniu Society
Beef & Liberty - Shangniu Society, zlokalizowany w Shanghai Centre, w ciągu dnia jest bujnym burgerowym restauracjami, a w nocy - wyjątkowym baryczkiem. Szczególnie przestronna zewnętrzna taras staje się jeszcze bardziej uroczym w nocy, tracący dzień - dzień swą relaksowaną atmosferę i dodając inny wgląd na nocną scenę miasta Shanghai.
Sklep z czystymi produktami wegetariańskimi Gongdelin (filia przy Chengdu North Road)
Gongdelin zostało założone w 1922 roku i ma reputację „przodownika wegetarianizmu”. Gongdelin, które wziąło do siebie najlepsze elementy różnych regionalnych kuchni, wykształciło unikalny smak składników. W 2008 roku zostało wpisane na drugą listę państwowych nienagrobionych dobrych kulturowych. Więc to nie tylko „jedzenie z Michelin”, ale także cenione „jedzenie objęte ochroną nienagrobionych dobrych kulturowych”!
