Stuleciawieczny guluzhu w Hutongu Mengkuang (sklep w Xinjiekou)
Stoletni, małe sklepik z gulaszem wędzonym, z dużymi porcjami i znakomitym umiejętnością krojenia bułek w kształcie krzyża. Tu, w dużym garnku, znajduje się pełne gulasz z bułkami, w którym kiełbasa, płuca, tofu i bułki są ułożone równej kolejności. Pod spodem, zanurzone w sosie, bułki wyglądają naprawdę appetytowo i smakują bardzo autentycznie. Zupa z baraniny jest świeża, a panierowane kiełbaski są chrupiące na zewnątrz i miękkie wewnątrz, bez żadnego nieprzyjemnego zapachu. Sos z czosnkiem ma odpowiedni poziom słoności i pikantności. A co do tego, że dodać do tego butelkę lodowatego napoju 'Bingyang', to byłoby po prostu idealne.
Stara Restauracja Lu Zhu w Beixinqiao
Najbardziej słynna restauracja z daniem lu z Pekinu, ulubiona wśród starych Pekinowiczów. Lu Zhu Huoshao to słynne pekinskie przekąski, gdzie pieczywo i gotowane jelita i płuca świni są gotowane razem. Posiłek w gorącej zupie, do którego można dodać sosy takie jak masło czosnkowe, olej chili, ser tofu, kwiaty szczypiorku itp. Mimo że danie ma dość silny smak, to jest ulubionym posiłkiem dla starych Pekinowiczów w zimowe wieczory. Stara Restauracja Lu Zhu w Beixinqiao jest bardzo znana w Pekinie. Tutaj jelita świni są bardzo czysto przygotowane, zachowują smak tłuszczu, ale nie mają żadnego nieprzyjemnego zapachu. Smak jest gęsty, ale nie tłusty, po jednym gorguście w buzi pozostaje silny aromat, co sprawia ogromną satysfakcję.
Jingdong Qingyuan LuZhu Restaurant
W tym miejscu na parówce i żołądki oraz płuca w sosie, aromatujące się słodko - słonym przyprawami, nasycają się smakiem sosu i mają silny, pikantny aromat sosu z sosem sojowym.
Chen's Braised Pig Intestines
Restauracja, której dania spożywali od dzieciństwa Beijingersi. To wspomnienie całej generacji.
Restauracja Yaoji z gryczanymi wątróbkami (filia w Drum Tower)
Starożytna marka, która przechowuje wspomnienia starego Pekinu, o intensywnym smaku. Ludzie z Pekinu znają starą powiedzonkę: "Jeśli chcesz zjeść gryczane wątróbki, skręć przy Drum Tower", a chodzi właśnie o restaurację Yaoji. Gryczane wątróbki w tej restauracji mają gęstą sos, silny zapach czosnku i bogaty smak. Kurekki i duszone dania również są bardzo dobre. Ostatnimi latami ceny w restauracji Yaoji nieco wzrosły, ale wciąż jest tam bardzo dużo klientów. Zaleca się unikać szczytowych godzin, aby móc spokojnie zjeść autentyczne smaki starego Pekinu.
Yang Laohai - Gulasze z Wędlinami
Założone w drugiej roku Republiki Chińskiej, to stara, słynna restauracja w Pekinie, pełna lokalnej atmosfery. Yang Laohai - Gulasze z Wędlinami to bardzo znana restauracja z tymi daniami, która często jest pełna klientów. W jej wnętrzu unoszą się silne zapachy gulaszu z wędlinami. Gulasze z wędlinami w tej restauracji mają autentyczny, staropeкинski smak. Składniki są starannie przygotowywane, bez śmierdzących zapachów, a smak jest aromatyczny i nie jest tłusty.
