Tianxingju
„Źródło zupa z wątroby i jelit”，która została uznana za „Słynne regionalne przekąski Chin”. Zupa z wątroby i jelit serwowana tutaj jest „naprawdę dobra”, „przezroczysta”. Wątroba i jelita są „miękkie”, a zupa jest „gęsta” i „ma zapach czosnku”, jest „pyszna”! Otoczenie i obsługa są „naprawdę niedostateczne”. „Stoliki są pełne posiłkowych talerzy i kubków, a kelnerzy nie mają czasu je zebrać”.
Chen Ji Lu Zhu Xiao Chang
“Chen Ji Lu Zhu Xiao Chang” ma tylko jeden sklep przy Qianmen. Zawsze od samego wejścia do uliczki można poczuć tę wzbudzającą apetyt aromatę. Po wejściu w prawej części widnieje wielka garnka, w której gorąco wrze stare zupa. Zamów szklankę zupy i jeden huoshao (chlebek): płuca kroje się na plasterki, jelita na kawałki, dodaje się podsmażone tofu, huoshao kroi się na kawałki w kształcie krzyża, a na koniec nalaje się łyżkę starej zupy. To zdecydowanie danie obowiązkowe podczas wizyty w Pekinie!
Yin San Dou Zhi
Dla starszych mieszkańców Pekiżu ta restauracja to po prostu 100%. Wszyscy, którzy tam chodzą, to miejscowi starzy panowie i pani. Dania są tanie i smaczne. To zwykła lokalna knajpka, nie oszukują turystów. Jeśli nie lubisz smaku soy-mleka (douzhir), spróbuj jeść je z frytkami (jiaoquanr) i kanapką z ciastem pszenno-żytnim. Kanapka jest pyszna i ma wspaniały zapach! A najwięcej niespodzianek sprawia niedużoimponujący ciasto z kukurydzy (tiebingzi). To naprawdę najsmaczniejsza i najaromatyczniejsza potrawa z kukurydzy, jaką kiedyk jadłem. A także herbata z mąki (miancha) ma lepszy smak niż w innych miejscach.
Baodu Jinshenglong
We wcześniejszych czasach najbardziej znane garnki z żołądkami były „Garnki z żołądkami króla” i „Garnki z żołądkami Feng” z rynku Dong'an. Później „Garnki z żołądkami króla” stały się „Garnkami z żołądkami króla Xideshun”. Odwiedziłem to miejsce raz i naprawdę nie mogę ich polecić. Natomiast „Garnki z żołądkami Jinshenglong”, prowadzone przez potomków Feng, mają dalej ten urok, który miały dawniej garnki z żołądkami Feng. Prawdopodobnie jest to obecnie najbardziej godne polecenia miejsce na zjedzenie garnków z żołądkami.
