Trattoria Antiche Carampane
Sałatka z kraba pająkowatego (Grancevola) to tradycyjne danie weneckie. Skorupka kraba służy jako naczynie, w którym umieszcza się rozgniecioną mięso kraba, ziemniaki, seler i inne dodatki, a następnie dodaje oliwę z oliwek i oct i mieszaje przed podaniem. Niektóre restauracje dodają również szparagi. To danie bardzo zależy od świeżości. Zwykle, jeśli krab nie został kupiony tego samego dnia, restaurator powie, że danie nie jest dostępne i zaleci zarezerwować je na dzień wcześniej.
Spaghetti Neri (makaron z sokiem kałamarniczym) to typowe danie weneckie. Musisz spróbować makaronu z sokiem kałamarniczym, gdy odwiedzisz Wenecję. Podczas przyrządzania ciasta dodaje się sok z kałamarnicy, dzięki czemu ostatecznie makaron ma czarną barwę. Jest on smacznie gładki i bogaty w białko. Chociaż na pierwszy rzut oka wydaje się to „czarną kuchnią”, to jednak smakuje fantastycznie. Sok z kałamarnicy jest bardzo słodki, a mięso kałamarnicy ma świetną konsystencję, jest słodkie i nie ma śmierdzącego zapachu, jest naprawdę pyszne!
Bar All'Arco
We Wenecji cicchetti to bez wątpienia ulubiona lokalna potrawa wśród najbardziej doświadczonych miłośników dobrej jedzenia. Jeśli kiedykolwiek jadłeś słynne hiszpańskie "tapas", to już rozumiesz sens tego, co to są "jednukusowe przekąski". Te malutkie i uroczo wyglądające potrawy to idealny wybór do popijania wina i prowadzenia rozmów. Zwykle chodzisz do bufetu i wybierasz swoje dania patrząc na oferowane pozycje.
Risotto ai Frutti di Mare (ryż gotowany z owocami morza) i Risotto Nero (ryż gotowany z czarnym kolorem) to obowiązkowe potrawy w Wenecji. Prawie wszystkie restauracje przy kanalach je oferują. Warto wspomnieć, że ogólny smak włoskiego ryżu z owocami morza różni się znacznie od hiszpańskiego. Wersja wenecjańska jest bardziej miękka i puflowa, a nie tak twarda i lekko niedogotowana jak zachodnioeuropejska.
Fegato alla Veneziana (podrobnica w stylu wenetyjskim) to bardzo typowa potrawa regionu Wenecji. W lokalnej kuchni cebulę podsmaży się w oliwie z oliwek, a następnie dodaje drobno pokrojone, młode podrobnice i szybko podsmaży na sucho. Miejscowi mieszkańcy czasami zamawiają autentyczny biały budyń kukurydziany do soczystej i aromatycznej podrobnicy. Zdecydowanie polecamy zamówić lokalny czerwony wino Valpolicella lub Bardolino - to będzie idealnym akcentem dla tej potrawy!
Bacareto da lele
Biały kanapka (Tramezzino) to smaczna i tania wenecka potrawka zakwaszona. Zawiera różne nadzienia. W przeciwieństwie do znanych nam kanap, tutaj nadzienie jest naprawdę obfite, ponieważ właśnie nadzienie musi podnieść kanapkę i nadać jej tę formę.
