Jest to starsza restauracja, która funkcjonuje od wielu lat i nadal trzyma się tradycyjnej metody produkcji makaronu przy użyciu bambusa i nog. Dlatego makaron jest bardziej elastyczny i sprężysty. Specjalnością tego miejsca są właśnie makarony. Do dania dodawane są wędzony wieprzowina i wontony. Wontony są nadziane tylko mięsem mielonym. Cena jest przystępna, tylko 6 ringgit malajskich za szklankę.
Ulica Shantou
Ulica Shantou - targi zaczynają swoją działalność dopiero po 18:00, w dzień nie ma ich. Ulica Shantou to stare miejsce w Penangu. Chociaż wygląda na stare i przestarzałe, to jednak skrywa w sobie głęboką kulturę i wspomnienia kilku pokoleń. Wiele gazet miało na swojej głównej stronie sekcji kulinarnej artykuły o tej ulicy, więc codziennie przybywa tu mnóstwo turystów, którzy przyjeżdżają na jej słynność. Na tej ulicy znajduje się wiele stoisk z jedzeniem, a najbardziej znane są tzw. „Cztery Wielcy”. Są to stoiska z krupnikiem z kaczką i kluseczkami, lodami z czterema owocami, smażonymi kluseczkami i pieczonymi kurzymi lapkami. Sklep z lodami z czterema owocami i lokal z krupnikiem z kaczką i kluseczkami mają swoje stałe lokale, a pozostałe dwa są tylko stoiskami. Jeśli chcesz spróbować wszystkich czterech potraw, możesz usiąść w sklepie z lodami z czterema owocami i poprosić właściciela o dostarczenie jedzenia. Właściciele mają świetną pamięć. Pomimo mnóstwa klientów, nie potrzebują zapisywać na papierze zamówień, a jedynie zapamiętują twarz klienta i to, co zamówił, a następnie dostarczają jedzenie do stolika. Zapłata następuje po zjedzeniu.
Słynne cendol czhaożowskie z Betel Nut Road
Jeśli jedziesz w Garden Cottage Restaurant, na pewno nie przegapisz tego bardzo popularnego stoiska z deserami słodkimi poza kawiarnią. Słynne cendol czhaożowskie, oczywiście, można również zamówić do domu i cieszyć się nim powoli w kawiarni. Tutaj są dwa rodzaje deserów słodkich: cendol i kasza z fasoli czerwonej. Właściciel przygotowuje je bardzo szybko, więc nawet zrobienie zdjęcia jest trudne. Cendol, które jest jednym z trzech skarbów Malezji, to zielone, cienkie pasyki z liści pandan, które mają silny kwiatowy zapach. Podawane są z kokosowym mlekiem, brązowym cukrem i lodem, tworząc najbardziej znany deser Malezji.
W Penang jest jeszcze jedno znane jedzenie, a mianowicie lodowy deser z czerwonej fasoli, który zyskał sławę dzięki piosence „Pierwsza miłość, lodowy deser z czerwonej fasoli” autorstwa A Niu. Postanowiłem udać się do herbaciarnia Ge Cheng, którą polecono na otwarcie posiłku. Istnieje historia związana z Ge Cheng, chociaż wiele lat temu, sklepy miały ten sam schemat. Wiele lat temu, weteran stacjonujący w Penangu w czasach kolonialnych, bardzo lubił lodowy deser z duriana z tej herbaciarni. W czasie ciężkiej choroby poprosił swoje dzieci, aby przywiozły mu lodowy deser z duriana z Penangu, aby mógł spróbować smaku duriana, o którym marzył przed śmiercią. Nie zdając sobie sprawy, że lodowy deser z duriana został zapakowany i przygotowany do wysyłki do rodzinnego miasta weterana w Australii, został jednak zatrzymany na granicy w Australii, pozostawiając weterana z tęsknotą za tym przysmakiem przed śmiercią, co stało się wiecznym żalem.
Otoczenie może nie być zbyt efektowne, znajduje się w zaułku, jeden pracownik odpowiada za pieczenie tostów na węglu, jeden smaruje chleb, jeden gotuje jajka, a dwóch przyjmuje zamówienia i podaje dania. Najbardziej znane są tutaj tosty pieczone na węglu, trzymają się tradycji, drewno jest ręcznie palone, specjalna osoba stoi przy piecu i piecze tosty, co jest dość wyjątkowe. Śniadanie składa się z jednej porcji tostów, jednej porcji jajek na twardo i miękko, jednej porcji ryżu w mleku kokosowym (nasi lemak) oraz kawy, co stanowi tradycyjne malajskie śniadanie. Co do smaku, tosty są lekko przypalone, w środku mają dżem kaya, są dość chrupiące, a słodycz jest akceptowalna. Co do jajek na twardo i miękko, to zależy od indywidualnych preferencji, mają trochę rybnego posmaku, można dodać soję i pieprz do smaku, można też maczać chleb. Ryż w mleku kokosowym ma lekko indyjski smak, delikatny aromat kokosa, z odrobiną ostrości, na wierzchu znajduje się trochę suszonej ryby, tej nie trzeba zamawiać, można ją zabrać z boku, wszystko jest gotowe wcześniej. Kawa jest dość zwyczajna, również pełna kostek lodu. Dodatkowo, na każdym stole leżą jedzenie podobne do smażonych pierogów, to smażone jedzenie, można je pobrać samodzielnie, w Duo Chun jadłem słone, w środku były ziemniaki i mięso, a ciasto przypominało sułtańskie ciastka, było chrupiące, miało wiele warstw i smakowało dobrze. Dla tych, którzy są przyzwyczajeni do jedzenia tofu, smażonych placków i bułek, od czasu do czasu spróbowanie tradycyjnego malajskiego śniadania także jest dobrym pomysłem.
Herbaciarnia Yu Yuan nigdy nie brakuje smaku i popularności, jeśli chcesz w jak najkrótszym czasie spróbować reprezentacyjnych potraw Penangu, to tutaj na pewno nie popełnisz błędu. Wygląda to bardziej jak strefa uliczna, z różnymi stoiskami z jedzeniem, gdzie każdy płaci za swoje, absolutnie wszystko jest smaczne i ekonomiczne. Pierwszą rzeczą, którą musisz spróbować, jest Assam Laksa, która jest reprezentacyjną potrawą Penangu. Assam w języku malajskim oznacza kwaśny, więc w porównaniu do powszechnie znanej laksy singapurskiej, smak jest bardziej kwaśno-pikantny. Jeśli uważasz, że Assam Laksa jest zbyt intensywna, możesz spróbować tutejszego curry noodle, które również jest reprezentacyjne. Czysty, biały bulion z przyprawą curry, makaron ryżowy wchłania zupę i jest bardzo smaczny, a dodatki takie jak kawałki ryby, tofu i kalmary naprawdę smakują wybornie. Char Kway Teow to jedno z najczęściej spotykanych dań głównych w Penangu, a Kway Teow to znane nam szerokie makaroniki ryżowe. Patrząc, jak mistrz kuchni zręcznie smaży, wizualnie najpierw najadasz się. Tajwańczycy nazywają to omeletą z ostrygami, a ludzie z Chaozhou nazywają to ostrażem, smażąc ostrygę i jajko razem, prezentując najświeższy smak prostą metodą gotowania. Na koniec spróbowałem lokalnego deseru, ciasta z pandanem i cukrem kokosowym, które jest bardzo charakterystyczne.
Duże, tłuste curry z makaronem
Wcześniej wspomnieliśmy o typowej kuchni penangskiej - curry z makaronem. Teraz polecamy małą restaurację, gdzie specjalizują się w tym daniu. Wszystkie potrawy są przygotowywane na miejscu, na życzenie, na stanowisku przy wejściu. Oferta jest bardzo prosta - tylko curry z makaronem. Można wybrać między makaronem a ryżowym makaronem, a następnie kilka dodatków według własnego wyboru. Tak prosto, że nie ma nawet menu.
Cafeteria Wo Xiuzé z chińskim ryżem z kurczakiem z Hainanu
Gdy zdalnie się zbliżasz, zostaniesz przyciągnięty rzędami kurczaków na stojakach, więc możesz być pewien, że na pewno nie przejdziesz obok. Kurczaki są przyrządzane na zamówienie i patrząc na sprawną technikę, jaką używa kucharz przy krojeniu mięsa, emocje i oczekiwania rosną! Tutaj kurczak jest dostępny w dwóch smakach: biały i olejowy, ale na pewno warto spróbować najbardziej tradycyjnego indonezyjskiego kurczaka. Dodaj do tego szklankę mieszanego kawy lodowej - białe kawiarnie w Penang są słynne na całym świecie, a to właśnie w takich małych sklepikach czuje się to najlepiej. Jeśli jesteś miłośnikiem kurczaka, musisz odwiedzić to miejsce i spróbować słynnego, uważanego za najlepszy w Penang, indonezyjskiego kurczaka z ryżem.
Kawiarnia Huaiji
W miejscowości Niugandong znajduje się sklep z pieczonymi mięsom, który już od trzech pokoleń prowadzi działalność od ponad 50 lat i ma świetne obroty. Tutaj specjalnością są wędzone szynki. Smak migdałowo - cynamonowy jest atrakcyjny, ale nie przewyższa smaku samej miękko - pieczonej i lekko podsmażonej mięsiem. Jest naprawdę pyszne. Pieczona wieprzowina również należy do obowiązkowych zamówień. Skórka jest bardzo chrupiąca, a zapach mięsa jest jeszcze silniejszy.
