석성 육갑모
주소: 당방가 중단 5호 빌딩. 오래된 상호로 시안에서 20년 가까이 운영되고 있습니다. 이 집의 육갑모는 우리가 평소에 먹는 것과 다릅니다. 자가 육갑모의 빵피는 전통 수제 백지병으로, 호랑이 등 철환 국화심 모양입니다. 통관의 육갑모처럼 바삭하지는 않지만, 부드러운 빵피는 절대적으로 라지 육을 끼우기에 적합합니다. 주인 아주머니도 특히 친절하시며, 라지 육을 한 층 깔아주어 육을 끼운 빵을 먹을 때 충분히 먹을 수 있도록 보장해줍니다.
조가증완
증과는 시안의 또 다른 특색 요리로, 조가의 증과는 이미 20년 이상의 역사를 가지고 있습니다. 이 집에서 가장 맛있는 것은 작은 바삭한 고기입니다. 한 그릇에 18위안으로 가격이 높지 않지만 매우 가치가 있습니다. 다른 집보다 훨씬 많은 돈을 줍니다. 이 집에는 얇은 바삭한 고기가 한 층 있고, 고기가 많고 면이 적으며, 한 입 베어 물면 소고기 향이 나고, 반죽이 적고, 국물이 맑습니다. 국물도 밥과 함께 먹기 쉽습니다.
왕이 양고기 국수집
이 집의 대표 요리는 양고기 국수입니다. 이 집의 양고기는 잘 처리되어 거의 양 특유의 냄새가 나지 않지만, 양고기의 본래 맛을 잘 유지하고 있습니다. 가장 중요한 것은 이 집의 양탕이 매일 신선하게 끓여져서 매우 맛있다는 점입니다.
상기서관호로두
주소: 롄후구 철탑사로 1중 맞은편. 호로두를 만든 지 33년의 역사를 가지고 있으며, 맛은 처음과 같습니다. 자가 호로두의 비장은 돼지 창자의 중창두의 가장 좋은 부분만을 사용하며, 매우 깨끗하게 처리됩니다. 만두 고기는 부드럽고, 갓 나온 호로두는 바삭하고 맛있으며, 비장은 부드럽고 향이 진하며 매우 맛있습니다.
양가사과
양가사과는 30년 넘게 운영되고 있습니다. 이 집에서 가장 인기 있는 사과는 소고기와 소꼬리 사과입니다. 주인은 매우 성실하며, 두껍고 큰 소고기를 사과 위에 올려놓습니다. 사과 안의 요리도 상당히 풍부하며, 사과 국물은 매콤하고 향이 강합니다. 한 그릇 마시면 온 세상이 따뜻해집니다. 집에서 만든 완자 사과도 매우 맛있습니다. 소고기 완자는 순수 손으로 만들며, 완자 반죽을 섞을 때 고기 육수를 사용합니다. 집에서 만든 완자도 양이 충분하며, 완자는 씹을 때 특히 쫄깃하고, 국물은 매콤하며 맛이 편안합니다.
샤오자 마화 유차
아침 식당을 운영한 지 20년이 넘었으며, 중국 아침 식사에 등장한 적이 있습니다. 매일 아침 6시에 가득 찬 큰 냄비의 유차, 차 국물에는 노란 마화와 흰색 아몬드가 떠 있으며, 향기가 가득하고 뜨거운 김이 모락모락 납니다.
