청성 양고기 국밥
뜨거운 김이 나는 그릇 하나, 반달 모양의 빵 두 개, 상쾌하고 맛있는 작은 반찬 하나가 즉시 사람들의 미각을 깨웁니다. 빵 속에 양고기 몇 조각을 넣고 마늘 한 입, 국물 한 모금, 땀을 닦으면 온 얼굴이 촉촉하고 상쾌해집니다!
장안 교단
입에 넣자마자 녹아버려요! 전혀 씹을 필요가 없고, 부드럽고 찰진 식감에 장수의 맛이 어우러져서 정말 맛있어요... 정말 군침이 도네요. 국물로 먹든, 잘라서 냉채로 먹든 맛이 정말 좋아요.
기산 대도 소자면
산시성의 소자면은 오랜 역사를 가지고 있으며, 특히 바오지시 기산현의 소자면이 가장 정통합니다. 기산 소자면은 그 신맛, 매운맛, 향기, 얇음, 쫄깃함, 광택, 튀김, 묽음, 기름짐의 아홉 가지 특징으로 산시성 면 요리 중 으뜸으로 꼽히며, 좋은 기산면 한 그릇에는 소자가 매우 중요합니다.
라오퉁관 육갑모
라오퉁관 육갑모는 가장 독특합니다. 빵은 건조하고, 바삭바삭하고, 부드럽고, 향긋하며, 고기는 기름지지 않고 맛있습니다. 라오퉁관 육갑모의 원래 이름은 샤오빙 갑모로, 전설에 따르면 당나라 태종 이세민이 먹고 나서 '묘, 묘, 묘, 나는 세상에 이런 맛있는 음식이 있는 줄 몰랐다'고 칭찬했다고 합니다.
란톈 메밀 국수
란톈 메밀 국수는 가늘고 길며, 색상이 노랗고 밝으며, 면발이 부드럽고 탄력 있으며, 향긋하고 맛이 좋습니다. 당분이 적고 식이섬유가 많아 소화에 좋으며, 당뇨병에 탁월한 효과가 있어 산시성의 유명한 간식입니다. 란톈 메밀 국수는 두 가지로 나눌 수 있습니다: 하나는 냉면이고, 다른 하나는 온면입니다. 여름에는 일반적으로 냉면으로 먹으며, 조미료로 소금, 식초, 겨자, 다진 마늘, 참깨 소스, 홍유 고추를 넣습니다. 때로는 겨자를 많이 넣어 첫 입에 오싹한 느낌이 들며, 더위를 식히는 좋은 음식입니다. 겨울에는 온면으로 많이 먹으며, 먼저 뜨거운 뼈 국물로 면을 데운 후, 면 그릇에 고수, 다진 마늘, 후추를 뿌립니다. 국물이 신선하고 면발이 맛있어 몸 전체가 편안해집니다.
