친위 육갑모
《혀끝의 중국 Ⅰ》 방영 후, 친위 육갑모는 빠르게 인기를 끌었습니다. 동목두시의 오래된 가게는 여름에 문을 닫고, 손님들에게 초장포 지점으로 가라는 공지를 붙였습니다. 매년 여름 가장 더운 시기에는 여름 방학을 합니다. 초장포 지점은 친위 직계로, 빵을 만드는 장인은 오래된 가게에서 파견된 경험이 풍부한 사람입니다. 그가 만든 빵은 바삭하고 풍성하며, 약간의 탄력이 있습니다. 밀가루 향이 뚜렷하며, 갓 구운 소다 크래커와 비슷한 향이 납니다.
진한 라즈로우지아모
이 작은 가게는 골목에서 십여 년 동안 운영되어 왔으며, 가격이 저렴하고 식사 시간이 되면 줄을 서야 합니다. 주인 아주머니는 깔끔하게 정리하며, 돈을 받을 때와 거슬러 줄 때 비닐봉지를 손에 끼고 있어 안심이 됩니다. 빵은 약간 얇고 적당히 구워져 한 입 베어 물면 살짝 갈라지지만 끊어지지 않습니다. 라즈로우는 약간 짭짤하며, 고기의 양이 충분하고 조미료는 가정식 소박한 맛으로 빵과의 조화가 매우 좋습니다.
류사오 육갑모
류사오의 가게는 남소항에서 십여 년 동안 운영되었고, 네 번 이사를 했지만 맛과 인심 덕분에 많은 추종자들이 있습니다. 빵을 만드는 큰 덩치는 류사오의 아들인 것 같고, 그 팔뚝 힘을 보면 빵이 틀림없다는 것을 알 수 있습니다. 새 가게는 색조가 상쾌하고 냉방이 잘 되어 있으며, 가족 모두가 손님을 친절하게 대합니다. 이 집의 빵은 부드럽고 바삭함이 딱 좋습니다. 훈제 고기는 붉고 빛나며, 비계는 기름지고 살코기는 부드러우며, 양념이 적당하여 그냥 먹어도 짜거나 느끼하지 않습니다.
자오우루 장지 러우지아모
시안에서 매우 유명한 가게로, 지점이 많지만 이 가게는 온라인 평판이 비교적 좋습니다. 가게는 대안탑 서쪽의 오래된 거리에서 위치해 있으며, 손님이 많습니다. 이 가게의 빵은 여러 가게 중에서 가장 얇고, 진정한 '두 장의 껍질'입니다. 특히 바삭하고 부드럽지만 약간 치아에 붙는 느낌이 있으며, 씹을 때 은은한 밀가루 향이 납니다. 고기는 진한 기름과 붉은 소스의 갈색이 아니라 약간 분홍빛을 띠며, 조미료 맛이 강하지 않습니다. 하지만 빵이 너무 얇아서 먹다 보면 약간 짠 맛이 느껴질 수 있습니다.
문향 라즈러우지아모
빵의 두께가 적당하고 한 입 베어 물면 갓 구운 것임을 알 수 있으며, 따뜻한 빵에서 밀가루 향이 퍼집니다. 라즈러우는 잘게 다져져 있어 국물을 충분히 흡수한 후 더욱 부드럽고, 바삭한 빵과 함께 씹으면 매우 만족스럽습니다.
