라오카이리 산탕위
산탕위는 구이저우에서 가장 유명한 음식 중 하나로, 가장 정통적인 것은 카이리의 산탕위입니다. 주로 초어, 잉어 또는 붕어를 재료로 사용하며, 잘라서 절인 후 밑재료에 넣어 먹습니다. 먹는 방법은 쓰촨 훠궈와 비슷하며, 소스를 찍어 먹어야 정통적인 맛을 느낄 수 있습니다. 소스는 주로 두부유, 고수, 고춧가루와 한 스푼의 산탕으로 만들어집니다. 라오카이리 산탕위는 산탕위를 맛볼 수 있는 최고의 장소입니다.
화시 왕지 소고기 국수
소고기 국수는 구이양의 대표적인 특색 있는 간식으로, 그 중에서도 화시 소고기 국수가 가장 유명하며, 독특한 풍미를 자랑합니다. 주요 재료로는 소고기, 신선한 양배추, 고수 등이 있으며, 국물은 여러 가지 귀한 한약재와 최상급 황소고기를 정성껏 끓여 만듭니다. 국수를 먹든 국물을 마시든 모두가 가득한 즐거움을 느낄 수 있으며, 한 그릇을 다 먹고 나면 또 한 그릇을 먹고 싶어집니다. 화시 왕지 소고기 국수는 이 맛있는 음식을 맛볼 수 있는 좋은 장소입니다.
쭌이 샤즈 양고기 국수
양고기 국수는 구이저우 지역의 유명한 간식으로, 구이저우 사람들의 영원한 사랑입니다. 양고기 국수는 300년의 제작 역사를 가지고 있으며, 서남 각지에서도 양고기 국수가 생산되지만, 구이저우 양고기 국수의 명성은 단연 최고입니다. 또한 쭌이, 싱이, 진사, 수이청 네 개의 주요 파벌로 나뉩니다. 처음 방문한다면 어디서 먹어야 할까요? 쭌이 샤즈 양고기 국수는 좋은 선택입니다.
전양소분
소분 가게는 구이양 거리에서 어디서나 볼 수 있습니다. 소분이라고 불리는 이유는 구이양 특유의 '기름고추' 한 스푼으로 가장 순수한 조화를 이루기 때문입니다. 소분에 사용하는 면은 구이양 특유의 신면이어야 하며, 이는 쌀국수보다 굵고 면의 농도와 밀도가 일반 쌀국수보다 높으며 맛이 약간 시큼합니다. 소분은 간단한 재료와 가장 소박한 모습으로 구이양 사람들의 입맛과 마음을 사로잡았습니다. 전양소분은 구이양에서 매우 유명한 오래된 가게로, 맛이 당연히 좋습니다.
금패 로기 창왕면
구이양을 떠올리면 가장 먼저 생각나는 것은 창왕면입니다. 창왕면은 계란면, 돼지 대창, 피, 바삭한 고기를 주요 재료로 하여, 국물, 홍유 고추 등 양념을 더해 여러 공정을 거쳐 완성됩니다. 금패 로기 창왕면은 구이양에서 가장 유명한 창왕면으로 꼭 먹어봐야 합니다.
