단골: 비장분
비장분은 가장 정통적인 청두 현지 간식으로, 청두 어디에서나 볼 수 있습니다. 이 맛있는 음식을 먹을 수 있는 좋은 장소 중 하나는 단골 정통 노포 구강 비장분으로, 맛이 전통적이며, 빨간 맛은 향긋하고 매콤하며 신선하고, 흰 맛은 진하고 약간 마비되며, 비장은 적당히 익혀져 너무 부드럽지 않고 약간 씹는 맛이 있습니다.
삼무식당: 분증비장
삼무식당은 청두 현지에서 매우 유명한 '파리식당'으로, 간판조차 없는 간소한 식당입니다. 나머지 두 가지 '무'는 광고가 없고, 정식 가게도 없다는 뜻입니다. 멍추이완 헝제 거리를 발견한 후에는 특히 조심해서 자세히 찾아야 합니다. 입구에 눈에 띄는 작은 찜통이 보이면 도착한 것입니다. 대표 메뉴: 분증갈비, 분증소고기, 분증비장. 그 중에서도 분증비장이 특히 유명합니다.
원8리: 화폭 비장
비장처럼 풍부한 것을 바삭하게 볶아 먹으면 절묘한 즐거움입니다. 이 요리를 먹고 싶다면 '원8리'로 가야 합니다. 이곳은 작은 마당에서 운영되는 전통 쓰촨 요리집으로, 장식과 분위기가 오래된 청두의 맛을 느끼게 합니다. 이곳의 화폭 비장도 청두의 맛입니다.
巷子肥肠：肥장두탕밥
肥장두탕밥은 오래된 청두의 서민 음식으로, 서민적인 분위기를 가지고 있습니다. 이 요리는 돼지 내장을 끓인 육수에 콩과 밥을 넣어 만듭니다. 청두의 '오래된 상호'로 유명한 작은 식당은 수십 년 동안 돼지 내장을 전문으로 하고 있습니다. 대표 메뉴는 두탕밥과 냉채 시리즈로, 절대 놓쳐서는 안 되는 음식입니다.
삼삼 찬수이 페이창: 찬수이 페이창
쓰촨 사람들은 페이창을 먹을 때, 마라(매운 맛)만 있는 것이 아니라, 백탕에 페이창과 청채를 넣고 끓인 후, 조제된 두반장을 '찬수이'로 사용하여 먹는 방법도 있습니다. 이는 매우 밥과 잘 어울립니다. 삼삼 찬수이 페이창은 커뮤니티 내에 위치한 작은 페이창 가게로, 장사가 매우 잘 됩니다. 한 번 시도해 볼 만합니다.
