금홍흥 오리 가게
여기는 난징에서 줄이 가장 긴 가게 중 하나입니다. 사계절 내내 긴 줄이 끊이지 않습니다. 그래서 이곳은 꼭 놓치지 말아야 할 곳입니다. 이곳은 순수한 맛을 유지하기 위해 단 하나의 가게만 운영합니다. 이곳의 오리는 껍질이 얇고 바삭하며, 오리고기는 적당히 기름지고 고소한 향이 진합니다... 한마디로, 먹어보면 알게 될 것입니다.
서가오리집
난징의 많은 오리 가게 창구나 점포와 비교할 때, 친홍남로에 위치한 서가오리집은 호화로운 최고급 구성입니다: 가게는 넓고 깨끗하며, 테이크아웃 창구 옆에는 오리 굽는 주방이 있습니다. 창문 뒤의 몇 개의 흰색 큰 오븐 안에는 벽에 걸린 많은 살찐 오리들이 있으며, 몇 시간 후에 붉게 구워진 오리들이 숙련된 요리사에 의해 꺼내져 바로 옆 가게로 보내집니다. 이곳의 오리는 부드럽고 신선하며 향긋하여 놓칠 수 없는 맛입니다.
장기 루차이점
비록 루차이(장조림 요리)이지만, 오리구이도 훌륭합니다. 오리고기가 많고 껍질이 매우 얇으며, 껍질 아래에 거의 지방이 없습니다. 색깔은 붉고 빛나며, 맛은 약간 매실 맛이 나는 달콤함입니다. 오리고기가 그 맛을 흠뻑 머금고 있어 입안에서 분리되지 않고 느끼함을 해소해줍니다.
장윈 오리
명나라 시절, 오리는 고위 관리들에게 '공오리'로 여겨졌으며, 간장 향이 깊고 고기가 단단한 것이 특징입니다. 장윈 오리는 난징에서 80년 넘게 자리를 지켜왔으며, 주로 오리를 판매하지만 소금물 오리, 구운 오리, 네 가지 오리 요리, 오리 내장 등 다양한 메뉴를 제공합니다. 계절에 상관없이 이곳을 찾는 새로운 미식가와 오래된 미식가들이 손에 가득한 거리 풍경을 만끽합니다.
바즈 카오야 루차이점
구성 남쪽에 위치한 바즈 카오야는 예로부터 진링성의 민간 미식 중심지였습니다. 구성 남쪽 사람들뿐만 아니라 차를 타고 와서 오리 고기를 사기 위해 줄을 서는 사람들도 많습니다. 어릴 때부터 다니던 가게로, 맛이 '달콤하다'고 합니다. 이곳의 오리고기는 얇고 얇으며, 고기는 약간 마르지만 신선하고 단단한 식감을 가지고 있습니다. 오리 껍질은 얇고 바삭합니다. 진홍싱 집과 비교하면 바즈 루차이는 약간 짭짤하고 파가 조금 들어가 있어 향긋합니다.
칸 노인 두 번째 오리
백미 떨어진 북쪽 우화로 시장의 붐비는 분위기와는 달리, 이곳의 주택은 마치 여유롭고 편안한 분위기에 둘러싸여 있는 듯합니다. 이곳의 오리는 살코기가 적당히 부드럽고, 퍽퍽하지 않으며, 고기와 껍질이 바삭바삭하여 매우 맛있습니다.
