팡씨 열건면
우한의 서민적인 분위기는 열건면과 떼려야 뗄 수 없습니다. 열건면은 조리 시간이 단 2~3분으로, 빠르게 구입하여 잘 섞은 참깨 소스를 넣고, 아침 일찍부터 바쁜 사람들 사이에서 빠르게 걸어가며 먹습니다. 열건면의 향이 공기 중에 급격히 퍼지며 동시에 호르몬을 방출합니다. 택시 기사들의 심야 식당, 사베이닝, 펑궁 등 유명인들도 일부러 찾아와 먹습니다. 면 자체의 향과 씹는 맛을 유지하며 몇 시간 지나도 '떡'이 되지 않습니다. 참깨 소스, 홍유, 간장만 넣고 식초와 육수를 넣지 않아도 입안 가득 향이 퍼집니다.
차이린지 열간면관
우한의 백년 전통 면관. 전통 열간면 외에도 새우, 배추, 고기, 생선 등 다양한 재료를 선택하여 만들 수 있으며, 전체적으로 안정적이고 빠르게 조리됩니다.
왕사부 두피
왕사부 두피는 정형화된 경계를 넘어 마치 계란볶음밥과 같습니다. 혁신적으로 두반장으로 조린 두부와 향버섯, 죽순을 추가하여 만들며, 두피의 앞뒤 면에 각각 소스를 한 번씩 뿌려 매우 맛있습니다.
아빈 삼선 두부피 가게
아빈의 가게는 수륙 미식 종횡가에 있습니다. 맛은 표준적이고 상대적으로 담백하며, 계란이 들어간 면이 특히 바삭합니다. 오랜 세월 동안 사람들이 줄을 서서 기다리며, 모두가 그가 두부피를 만들 때의 공연을 좋아합니다. 마치 춤을 추는 것 같습니다.
서嫂 호탕분
옛 우한 사람들이 기억하는 옛 맛 현재 사용하는 생선도 물론 썩은 생선이 아니라 신선한 작은 붕어와 작은 강새우를 넣어 끓인 국물입니다. 냄비에 익힌 쌀국수를 건져내고 진한 국물을 부어 소금, 후추, 생강, 파를 뿌립니다. 걸쭉한 국물에서 은은한 강의 신선한 향이 퍼집니다. 반드시 기름에 튀긴 빵 한 조각이 있어야 만족할 수 있습니다.
록명춘 소고기 면
록은 꽃사슴을 가리키고, 명은 사슴의 울음소리를 가리키며, 친구들을 불러 모아 풀을 먹으러 오는 것을 의미합니다. 춘은 고대 술의 다른 이름으로, 이곳에 맛있는 술과 요리가 있다는 뜻입니다. 이 가게는 매일 200근의 신선한 소고기를 준비하며, 먼저 졸이고 나서 담그고, 돼지 뼈, 닭 뼈, 옥수수로 고아낸 육수를 사용하여 총 15시간 정도가 소요됩니다.
