북신교 루주 노점 경림 레스토랑
현재 베이징의 거리 곳곳에서는 여전히 루주 화샤오(卤煮火烧) 가게를 볼 수 있습니다. 이제는 많은 사람들이 배를 채우기 위해서가 아니라 그 독특한 풍미를 즐기기 위해 찾습니다. 북신교 루주 노점은 많은 옛 베이징 사람들의 추억입니다. 이런 민간 시장의 작은 가게는 원래 남쪽 도시에 흔히 있어야 하지만, 북쪽 도심의 중심지인 귀가(簋街) 같은 곳에 숨어 있습니다. 매일 새벽 4시까지 영업합니다. 밤이 깊어지면 동사북대가(东四北大街)의 작은 공간에 사람들이 모여들고, 루주의 향기가 가득합니다.
윤삼두주
두주는 외부인에게 더 받아들여지지 않는 것 같습니다. 신맛과 악취는 입에 넣는 것은 고사하고 몇 번만 맡아도 물러날 것입니다. 사실 두주 자체는 일반적인 음식으로, 팬과 두부 제품에서 남은 콩 찌꺼기 물일 뿐입니다. 그러나 베이징 사람들은 정말로 술을 좋아합니다. 윤삼두주는 20년 넘게 운영된 오래된 가게로, 천단 공원 북문을 따라가다 보면 동샤오시 거리의 간판을 볼 수 있습니다. 작은 문이 눈에 띄지 않더라도, 이곳에 오는 대부분은 단골 손님입니다. 윤삼두주는 골목 입구에서 수십 년 동안 자리를 지켜왔기 때문에 평판이 좋습니다. 이곳은 오전 12시까지만 영업하는 두주 가게입니다. 매일 아침 6시부터 긴 줄이 서기 시작합니다.
채씨 풍미 재
채씨 풍미 재의 대표 메뉴인 소고기 국수는 엄밀히 말하면 베이징 특산물은 아니지만, 오랜 역사를 가지고 있어 많은 베이징 사람들의 어린 시절 추억이 되었습니다. 이곳의 소고기는 독특한 맛을 자랑하며, 기름지지만 느끼하지 않고, 살코기는 부드럽습니다. 향만 맡아도 군침이 돌 정도입니다. 면은 민족 풍미와 베이징 풍미가 어우러져 매우 풍부하고 쫄깃합니다. 신선한 소고기와 진한 국물, 그리고 대표 메뉴인 만두와 함께 먹으면 맛이 더욱 진해집니다.
