청진익신양고기손잡이관
이 가게는 《중국의 혀 2》에 소개된 적이 있으며, 맛이 자연스럽게 명불허전입니다. 손잡이 양고기는 각 테이블에서 반드시 주문해야 하는 대표 요리로, 현장에서 무게를 재고 자르며, 고기가 바삭하고 잡내가 없으며 입안에 향이 남습니다. 양고기 외에도 이곳의 튀긴 콩과 요구르트도 매우 인기가 많습니다. 요구르트는 표면에 크림을 바르고 유피로 싸서 독특한 맛을 냅니다.
백타퇴골차레스토랑
주소: 시닝시 청동구 저우자취안가 대중가 25호 남쪽(중화성 소구 남쪽). 시닝에서 인기가 매우 높은 할랄 작은 식당으로, 대표 메뉴인 퇴골 야크 요리법이 매우 독특합니다. 야크 고기 중 큰 뼈가 있는 부분을 먼저 무게를 재고, 먹을 때 직접 칼로 뼈에서 고기를 천천히 잘라내어 남은 뼈의 무게를 빼고 순수 고기 무게만 계산하여 비용을 지불하면 매우 경제적입니다. 소고기는 부드럽고 바삭하며, 향이 진하고 고추장을 찍어 먹을 수도 있습니다.
더루 요구르트
이 요구르트는 모두 수제로 만들어졌으며, 하얀 요구르트 표면에는 노란색의 우유 껍질이 있습니다. 숟가락으로 떠먹으면 향긋한 향이 퍼지고, 신맛, 단맛, 쓴맛, 매운맛이 어우러집니다. 신맛이 너무 강하면 흰 설탕을 조금 더 넣을 수도 있습니다. 가게는 크지 않으며, 포장하거나 가게에서 먹을 수 있습니다.
샤리하이 맛집
양고기를 특색으로 하는 오래된 레스토랑으로, 인기가 매우 높아 일찍 가지 않으면 오래 기다려야 합니다. 양목과 황먼 양고기의 맛은 명불허전이며, 고추장에 찍어 먹으면 씹을수록 맛있습니다. 튀긴 감자는 겉은 바삭하고 속은 부드러워 식감이 일품입니다. 현지 특산물인 팔보차를 한 모금 마시면 입안을 개운하게 해줍니다.
칭하이 토화구(음마가)
칭하이성 특색의 오래된 화구점으로, 환경은 소박하지만 인기가 매우 많습니다. 토화구는 숯불 동제 화구를 사용하며, 신김치, 당면, 갈치, 미트볼, 훈제 고기, 버섯, 두부 등 다양한 재료를 양탕에 볶아내며, 고기와 채소가 조화를 이루고, 매콤하고 진한 맛이 특징이며, 양이 충분합니다.
영경 요구르트
이 작은 가게는 모가가에 들어가 오른쪽에 있으며, 요구르트를 사려는 줄이 자주 가게 밖까지 이어져 한눈에 볼 수 있습니다. 간판 메뉴인 그릇에 담긴 요구르트는 맛있고 저렴하며, 표면에 두꺼운 금빛 우유 껍질이 매우 유혹적입니다. 시간이 급하지 않다면 가게 안에서 천천히 맛볼 수 있으며, 매장에서 사용하는 도자기 그릇은 현지 특색이 있습니다.
모가로 바이 냥피
현지인이 추천하는 오래된 간식 가게로, 냥피의 맛이 매우 정통하며 검은색과 노란색 두 가지를 선택할 수 있습니다. 기름을 바른 냥피 한 장을 먹을 때는 조각으로 잘라 고추, 부추 등 양념에 찍어 먹으면 쫄깃한 식감을 느낄 수 있습니다. 먹고 나서 가게에서 만든 요구르트를 한 그릇 마시면 만족스러울 것입니다.
