마제산 소고기탕관
많은 향신료가 필요하지 않습니다. 간단한 조미료와 약한 불에서 하룻밤 동안 끓인 후, 신선한 아침에 한 그릇의 소고기탕을 마시면 점심때까지 배고프지 않고 힘이 넘칠 것입니다! 뤄양의 탕계에서 마제산 소고기탕은 대체 불가능한 위치를 가지고 있으며, 신선한 원맛이 큰 특징입니다. 매일 사용하는 소고기와 뼈는 당일 도축한 신선한 재료로, 약한 불에서 하룻밤 동안 끓입니다. 아침 햇살과 함께 첫 번째 햇살의 향기를 손님들에게 전달합니다. 재료는 간단하며, 약간의 파와 적당량의 소고기만 사용하지만, 정수는 모두 탕에 담겨 있습니다. 한 모금 마시면 바삭하고 고소한 맛의 전병이 떠오를 것입니다~~ 상쾌함이 날아오릅니다~
남관 작은 그릇 소고기탕
대식가들이 좋아하는 빵과 함께 먹는 소고기탕~ 하지만 작은 그릇의 소고기탕은 다른 집의 큰 그릇과는 달리, 그리 크지 않은 것이 특징입니다. 하지만 신선하고 맛있는 소고기탕은 여전히 맛있으며, 현장에서 구운 유채꽃과 함께 먹으면 바삭하고 고소한 맛이 일품입니다. 유채꽃 튀김도 남관 작은 그릇 소고기탕의 또 다른 특징입니다. (남쪽 친구들, 여기 작은 그릇이 남쪽의 큰 그릇보다 클 수 있습니다)
샤오야오진 후라탕
비록 허난성 저우커우 샤오야오진에서 유래했지만, 후라탕에 들어가는 후추 등은 뤄양 사람들의 입맛에 맞춰져 있어 뤄양에서도 후라탕은 빼놓을 수 없는 맛입니다. 뼈 육수를 끓여 당면, 목이버섯, 당면, 돼지비계, 파, 마늘, 글루텐 등을 넣어 만든 신맛과 매운맛이 어우러진 후라탕 한 그릇입니다. 대부분의 손님들은 유탸오, 유빙 또는 몇 개의 물전병과 함께 먹는 것을 선택합니다. 한 끼를 먹고 나면 점심때까지 배가 고프지 않아 매우 든든합니다. 일반적으로 후라탕과 함께 두부 뇌도 제공되며, 매운 것을 못 먹는 사람은 사부님께 두부 뇌와 후라탕을 섞어 달라고 요청할 수 있습니다. 후라탕과 두부 뇌의 조합도 별미입니다. (개인적으로는 식초를 조금 넣어 신맛과 매운맛을 더하는 것을 좋아합니다.)
청향원 불번탕
허난성 뤄양시 라오청구 리징먼 서대가. 이 집의 불번탕은 후라탕과 기본적으로 반대입니다. 시끌벅적한 분위기를 즐기고 싶다면 해가 진 후에 뤄양의 리징먼 고성으로 가서 서쪽 입구로 들어가면 첫 번째 집이 바로 이곳입니다. 라오청 내에는 불번탕 가게가 많지만, 이 집만큼은 긴 줄을 서야 합니다. 몇 번의 도전을 할 용기가 없으면 먹을 수 없습니다. 왜 '불번탕'이라고 부르냐면, 녹두면을 넣어 끓이는 동안 뒤집지 않기 때문입니다. 목이버섯, 당면, 두부채 등을 넣어 후라탕보다 담백합니다. 담백한 맛을 좋아하는 분들은 한 번 시도해 보세요.
노자호 이기 두부탕
주소: 뤄룽구 잉차이로와 메인가 교차로 서쪽 50미터 남쪽. 절대 개인 소장, 많은 뤄양 소고기탕 중에서 한 자리를 차지하고 있는 이기 두부탕, 그 실력이 뛰어남을 알 수 있다. 고기 육수를 기본으로, 신선하고 부드러운 두부, 바삭한 완자, 튀긴 두부, 살짝 데친 채소, 부드러운 당면, 고소한 파기름과 상큼한 생강을 얹어~ 가벼운 식감의 빵을 곁들이면 완벽하다~ 소금의 양을 잘 조절해야 한다, 두부탕에는 소금을 넣어야 한다. 빵을 적시는 시간도 잘 조절해야 한다, 너무 오래 적시면 식감에 영향을 줄 수 있다.
