홍유미피: 류얼마미피
겉모습은 권분과 비슷하지만 권분보다 조금 더 두껍고 더 단단합니다. 하얗고 투명한 미피를 익혀서 다양한 재료에 넣고, 마지막으로 특제 홍유고추기름을 한 숟가락 얹으면, 순간적으로 색감이 유혹적이고 외관이 뛰어난 홍유미피로 변합니다.
창왕면: 금패 로기 창왕면
구이저우의 거리 곳곳에서 가장 구이저우 특색이 있는 한 그릇의 창왕면을 찾을 수 있습니다. 색상이 선명하고 향기가 진하며 '삼절'의 특징을 가지고 있습니다. 혈액이 부드럽고, 면이 바삭하고, 매운 향이 나며, 국물이 신선한 맛과 식감을 가지고 있습니다. 면은 손으로 밀어서 만든 것으로, 이렇게 만들어야 면이 충분히 가늘고 가늘어집니다. 입안에서 쫄깃한 계란면, 신선하고 향기로운 닭고기 국물, 부드러운 육즙, 돼지 대창, 매운 기름이 더해져 전체적으로 매우 입맛을 돋우는 면입니다.
두부 꽃면: 라오우 지스 두부 꽃면
두부가 이렇게 먹을 수 있다는 것을 절대 생각하지 못할 것입니다. 쭌이의 두부는 매운 맛을 즐길 뿐만 아니라 넓은 칼국수와 함께 먹어야 합니다. 그런 다음 익힌 두부를 넣고, 다진 고기, 닭고기 조각, 튀긴 땅콩 등 수십 가지 양념에 찍어 먹습니다. 식사할 때는 젓가락으로 면과 두부를 '찍어 먹는 접시'에 넣고, 반드시 뜨거울 때 양념에 찍어 먹어야 합니다. 면은 쫄깃하고 두부는 부드러우며, 양념은 신선하고 향긋합니다.
양고기 국수: 쭌이 샤즈 양고기 국수
어떤 사람들은 구이저우 사람들이 일찍 일어날 수 있는 이유가 그 양고기 국수 때문이라고 말합니다. 신선하고 맛있는 양고기 국수는 양고기를 부드럽게 익혀 하얀 쌀면 위에 얇게 깔고, 고수 한 줌과 기름 고추 한 스푼을 뿌립니다. 국물은 신선하고 달콤하며 붉고, 매운맛이 강합니다.
소분: 전양소분
소분은 비교적 특별한 한 그릇의 면요리로, 가게에 들어가서 주문할 때 주인이 항상 '산성 분말 바닥 분말?'이라고 묻습니다. 처음 먹는 사람은 당황할 수 있습니다. 산분은 쌀국수의 일종으로, 쌀국수보다 굵고 쌀국수 농도도 일반 쌀국수보다 높으며, 맛이 약간 시고 독특한 맛을 가지고 있어 구이양에서 소분을 먹을 때 첫 번째 선택입니다. 현재 구이양 소분 가게는 아마도 천 개가 넘게 열렸을 것입니다. 그러나 원료가 아무리 변해도 그 한 숟가락의 붉은 고추가 구이양의 오래된 소분의 정수라는 사실은 변하지 않습니다.
