방전창 69호 짜장면
창가를 따라 일렬로 놓인 라바산(腊八蒜)은 자유롭게 가져갈 수 있으며, 초록색 마늘과 함께 베이징 사람들의 정성을 느낄 수 있습니다. 한 입 베어 물면 기분이 상쾌해집니다!
더화쥐 스낵바
이 집의 다루면(卤면)은 정통적이고, 작은 가게는 점심이든 저녁이든 항상 만석이며, 가게 안은 베이징 사투리로 가득 차 있어 어린 시절 골목 식당의 느낌이 물씬 납니다.
더허재（톈수이위안점）
옛 베이징 사람들은 집에서 가지 국수를 만드는 것을 좋아했습니다. 가지를 채 썰어 향긋하게 볶아 면 위에 얹어 먹었습니다. 그 시절 사람들은 고기를 먹을 수 없었습니다.
바오두만（펑타이 과학기술원 본점）
옛 베이징 사람들은 아침에 두유를 마시고, 점심에는 양고기 국수를 즐겨 먹습니다. 양고기 조각을 국수 냄비에 넣고 빠르게 건져내는 것이 습관입니다. 이 양고기 국수는 베이징의 할랄 음식점에서 정말 맛있습니다.
구러우 치면 Punk Rock Noodles
베이징 사람들은 그의 노래를 들어봤을지 모르지만, 그의 이 면관을 다 알지는 못할 것이다. 하드코어 록 면관——구러우 치면.
아침 식사
알칼리성 면을 70-80% 익힌 후 식혀서 참기름을 고루 섞습니다. 면을 섞는 데는 요령이 필요하며, 이 기술은 후베이 사람들이 어릴 때부터 배웁니다.
타오산허 면관
면발이 분명하고 잘 붙지 않는 알칼리 면, 주문 즉시 볶아내며, 강한 불에서 빠르게 볶아낸 면 코드가 어우러져, 국물이 적고 기름이 많으며 면발이 가늘지만 씹는 맛이 뛰어난 건조 볶음 면이 되었습니다.
영춘면관
수많은 '강절호'의 삼선면을 사로잡은 이곳은 손님이 가장 많은 곳 중 하나입니다. 이른바 '삼선'은 사장님의 겸손한 표현일 뿐입니다! 이곳의 신선한 재료는 세 가지에 그치지 않습니다.
취면（웨이공촌점）
베이징의 전통 자장면과는 다르게, 얇고 단단한 면을 사용하여 자장면의 두꺼운 면 대신 더 섬세한 맛을 느낄 수 있으며, 모든 맛이 면에 스며들어 있습니다.
