차이 란 선생님도 놓치지 않고 먹은 몇몇 정통 광동식 완탕면 가게

홍콩 드라마에서 끓이는 것은 아마도 인스턴트 라면일 것입니다. 하지만 광동의 면 요리를 말하자면, 가장 먼저 떠오르는 것은 당연히 완탕면입니다! 이상하게도 쌀이 많이 나는 광동은 면 요리의 고장이 아닌데도 불구하고 완탕면은 예외입니다.

선의미식

초기에 중산 오로 우모가 마석 도로에서 시작하여, 한 그릇의 '상쾌하고 쫄깃하며, 얇은 피와 훌륭한 소'의 전통 완탕면으로 많은 명성을 얻었습니다.

자조죽생면

채란은 한탄한 적이 있다: '광저우에서는 이제 맛있는 완탕면을 찾을 수 없다.' 사실 꼭 그렇지는 않다. 맛있고 정통적인 완탕면은 관광 가이드에 나오지 않고, 작은 골목길에 숨어 있으며, 현지 주민들의 입에서 입으로 전해진다.

생력강면점

생력강에서 면을 먹으려면, 운탄면의 비법을 미리 알지 않으면, 무뚝뚝한 계산대 아주머니에게 놀랄 수 있습니다: '전란면 아니면 반란면?'

우기재생면

청벽돌 벽, 높은 지붕, 나무문, 복고풍의 천정, 홍목 탁자와 의자, 병에 담긴 탄산음료, 신선한 고기 완탕면 한 그릇. 기다리는 사람들은 골목 앞에서 골목 끝까지 줄을 설 수 있으며, 정말로 '면 향기는 골목이 깊어도 두렵지 않다'고 할 수 있습니다.

전통 완탕면

“신선한 새우와 게알 완탕면!” 이라고 이웃들이 외칩니다. 주방 창문 안에서, 면을 삶는 청년은 손을 멈출 수 없을 정도로 바쁩니다.