광저우에서 사라진 '청평계'를 찾아서

백숙의 정통 계보를 따지자면, 당연히 우리 광동이죠!

문기일심치킨

이 가게는 당시 청평식당에서 퇴직한 직원들이 자발적으로 운영하는 작은 가게로, '문기일심치킨'이라는 이름으로 명명되었습니다. 이는 태도이자 경고로, '한 마음으로 치킨을 잘 만들자'는 의미입니다!

우련채관

“우련채관”은 원래 청평반점의 “청평치킨” 유일한 전수자이자 주방장이 운영한다고 합니다.

모대모 레스토랑

세 개의 '청평반점' 전통을 잇는 오래된 가게 중에서 유일하게 이 '모대모'가 구시가지에 분점을 열었습니다. 주방장 탄 셰프는 1982년부터 청평반점에서 닭 요리를 담당했다고 합니다.