손 할머니 파전
이 가게는 꽤 유명한 항저우 간식 가게입니다. 파전은 항저우의 독특한 간식으로, 유조(기름에 튀긴 빵)와 파를 밀가루 반죽에 싸서 철판에 눌러 구워 먹습니다. 파전에는 채식 오리구이도 들어갑니다. 채식 오리구이는 부드럽고 쫄깃하며, 파전이 지나치게 기름지지 않게 해줍니다.
문기어완
5평방미터의 작은 가게, 사장님은 하루에 80개의 어완만 만듭니다. 모든 어완은 손으로 하나하나 정성스럽게 만듭니다. 20년간의 고집, 오직 맛있는 어완을 만들기 위해서입니다. 사장님은 그들의 가게에 어완을 사러 오는 사람들은 모두 오래된 항저우 사람이라고 말합니다.
저우핑 쫑즈 가게
이곳은 아마도 이 지역에서 가장 눈에 띄지 않는 작은 가게일 것입니다. 간판도 없고, 가게 안에 가격표만 걸려 있습니다. 이 가게에서 가장 유명한 것은 고기 쫑즈로, 크기가 정말 엄청나서 거의 반 근 정도 됩니다. 쫑즈 안에는 비계와 살코기가 들어 있으며, 조리된 정도가 딱 맞아서 씹는 맛이 있으면서도 입안에서 녹습니다. 비계가 들어 있어서 쫑즈가 특히 향긋하고, 아침 식사로도 든든합니다. 정말로 가끔은 수제 제품이 공장 제품보다 더 정성과 맛이 있다는 것을 깊이 느끼게 됩니다.
부산 간식
이 가게는 유부 두유 옆에 위치해 있으며, 가게는 크지 않고 테이블 네 개만 있습니다. 위층은 주인이 사는 작은 다락방입니다. 가게에서는 주로 생전과 군만두를 판매합니다.
양기샤오마이
이 가게는 부산의 간식과 유부두유 사이에 위치해 있으며, 주인은 예전에 퇴역 군인이었고 샤오마이 만드는 기술은 전우에게 배운 것입니다. 나중에 부부가 항저우에서 이 작은 가게를 인수했습니다. 이 가게는 샤오마이를 주로 판매하며, 신선한 고기와 죽순 샤오마이, 신선한 고기와 유채 샤오마이를 주력으로 합니다.
국영면점
항저우에서 가장 유명한 면집으로, '중국의 혀끝'에 소개된 적이 있으며, 첫 번째 추천 메뉴는 피얼촨입니다.
조기소문볶음
이 가게는 중산 남로와 차원전 골목의 모퉁이에 위치해 있으며, 이미 여러 해 동안 운영되고 있다고 합니다.
장사부 미식 수어
총 세 개의 냄비, 두 개의 기름 냄비, 하나의 국 냄비가 있습니다. 작은 생선 조각은 먼저 첫 번째 기름 냄비에서 튀긴 다음 다른 기름 냄비에서 다시 튀겨야 합니다. 아마도 기름 온도가 다를 것입니다. 마지막으로 튀긴 생선을 국 냄비에 넣어 소스를 입히고 파를 뿌리면 완성됩니다. 짭짤하고 달콤한 맛이 나며, 흰죽과 함께 먹으면 완벽합니다.
아팡 루야
아팡 루야는 항저우에서 유명한 족발 가게로, 20년 넘게 운영되고 있으며 매일 줄을 서야 합니다. 장사가 잘 될 때는 하루에 거의 백 마리의 오리를 팔 수 있으며, 오후에는 사장님이 집에 가서 잠을 자야 하기 때문에 영업을 하지 않습니다.
샤오라오 훈툰
훈툰은 모두 현장에서 싸서, 주인이 싸놓은 훈툰을 냉장고에 보관합니다. 훈툰 속이 크고, 재료가 충분하며, 크기가 꽉 차고, 국물에는 돼지기름 향이 가득합니다. 고기가 매우 맛있고, 가게에서는 참깨를 넣어 어린 시절의 맛을 느낄 수 있습니다.
