현지 친구들은 모두 코즈웨이 베이 시장 근처의 런허 두부 공장을 추천합니다. '우리는 점심시간에 종종 아몬드 두유를 사러 오거나, 야근 후에 생선 튀김 두부를 먹으러 옵니다.' 요리는 몇 가지 없고, 가격은 작은 종이에 손으로 적혀 있습니다. 자리가 없을 때를 제외하고는 가정적이고 편안하며 맛있습니다.
네덜란드 단물
홍콩의 어느 지역에 살든, 번잡한 튄문이나 위엔롱을 떠나도, 보통 몇 백 미터만 나가면 로컬 단물 가게가 있습니다. 부추 계란, 아몬드 페이스트, 생강 두부 푸딩, 저렴하고 맛있으며, 사람들로 붐비는 총사우의 개인 디저트 가게에 전혀 뒤지지 않습니다. 소고기 국수, 차자이 면, 생선죽 등 자신이 좋아하는 가게를 찾을 수 있습니다.
홍콩식 명물 중 하나인 보자이밥을 말할 때, 보통 사람들은 묘가(Temple Street)를 추천하지만, 상환(Sheung Wan) 근처에는 쿤지 보자이 샤오차이라는 곳이 있습니다. 환경은 매우 평범하고 서비스는 거의 없으며, 예약이 안 되면 줄을 서야 합니다. 하지만 홍콩의 미식가들은 외지 친구들을 대접할 때 이곳을 선택합니다. 맛의 일관성을 보장하기 위해, 쿤지의 보자이밥은 세 가지 다른 쌀을 혼합하여 숯불 위에서 천천히 익힙니다. 가장 인기 있는 메뉴는 흰장어와 개구리 보자이밥, 부드러운 닭고기 보자이밥, 그리고 계란과 소고기 보자이밥으로, 쌀알이 하나하나 분명하고 누룽지가 고소합니다.
야식을 먹거나 친한 친구들과 모임을 가질 때는 또 다른 이야기입니다. 북각 시장 2층에 위치한 매력적인 대형 식당 '동보 소관'은 현지인들이 말하는 특별히 친근하고, 음식이 맛있고, 분위기가 좋으며, 자유로운 레스토랑입니다. 오징어 먹물, 소금 후추 구이 생선, 죽순과 버섯을 곁들인 채소, 바삭한 닭고기 등 하나하나가 소박하고 진정한 맛을 자랑합니다. '모든 요리는 100% MSG와 치킨 파우더가 없습니다!' 레스토랑의 스타일과 마찬가지로 요리도 호탕하고 솔직하여 손님들은 그저 감탄할 뿐입니다.
The Chairman 대반루
대반루는 오래된 상점의 풍모를 지니고 있으며, 눈에 띄지 않는 주택 아래에 자리 잡고 있습니다. 빨간 바탕에 금색 글씨로 된 간판은 70년대의 분위기를 물씬 풍깁니다. 용정 국화 훈제 비둘기 요리는 그 출처가 남다르며, 미식가 강태사의 손녀 강헌주가 직접 재료를 선택합니다. 고기의 질감은 섬세하고 훈제 향은 우아합니다. 좋은 맛과 좋은 미학은 시대의 영향을 받지 않으며, 미슐랭 별을 잃더라도 미식가들의 마음속에서의 위치는 전혀 흔들리지 않습니다.
광둥 요리 레스토랑으로 유명인들의 식당으로 알려져 있으며, 융기와 복림문은 홍콩 섬의 황금 지대를 차지하고 있어 호화롭고 웅장합니다. 홍콩 사람들 눈에는 고급 전통 레스토랑으로 여겨지며, 이런 식당은 미리 예약을 하고 가야 합니다.
온 가족이 가게에 몰두하여 실크 스타킹으로 만든 차 필터는 이미 차색으로 변했습니다. 수많은 시련과 세월의 세례를 받은 밀크티가 맛없을 리가 없죠? 50년대의 환경을 완벽하게 보존하고 있어 잡지에서 스타 인터뷰를 할 때도 그곳을 선호합니다.
