병마사림종구（사도세가）
이 병마사림부는 청나라 시기에 건립되었으며, 1688년에 처음 지어졌습니다. 이후 여러 차례 수리를 거쳤습니다. 문 앞에서 노부부가 파는 종구는 꼭 먹어볼 만합니다. 종구의 크기는 노마궁의 것보다 약간 크고, 양도 상당히 많습니다. 먼저 대나무 잎으로 삼각형 모양을 만들고, 그 안에 달걀 노른자, 은행, 버섯, 밤, 말린 새우, 가리비, 녹두 등의 재료를 넣어 쌍포종구를 만듭니다. 찌고 나서 팔기 시작합니다. 종구를 열면 뜨겁고 향긋하며, 짭짤하고 달콤합니다. 만약 단 시럽을 조금 찍어 먹으면 신선하고 맛있으며, 부드럽고 미끄러워 정말 입맛을 돋웁니다. 하지만 이 가게는 매우 눈에 띄지 않아 쉽게 지나칠 수 있습니다. 그래서 패방가를 지날 때 '사도세가'라는 큰 글자를 주의 깊게 살펴보세요.
문성로 함수과
작은 접시에 담긴 짭짤한 향기, 함수과는 물과 또는 돼지기름과라고도 불리며, 쌀가루로 만든 작은 접시 모양의 과피에 뜨거운 무말랭이를 담아 색이 연하고 식감이 부드럽습니다. 과피는 무맛이지만 씹는 맛이 있으며, 무말랭이의 달콤하고 짭짤한 맛과 어우러져 차오산의 독특한 민간 간식입니다. 함수과를 먹을 때는 꼭 고추장이나 단장을 곁들여야 맛이 더 진하고 맛있습니다.
십팔곡 노이 어교 & 십팔곡 노미 어교점
작고 정교한 것은 운탄이 아니고, 모양이 원보와 같은 것은 만두입니다. 어피교는 말 그대로 생선살로 만든 만두로, 차오산과 순더 지역에서 생산됩니다. 어피교를 먹으려면 간식이 가득한 차오저우의 시마로로 가야 합니다. 여기에는 제가 좋아하는 두 개의 즉석 어피교 가게가 있습니다. 하나는 십팔곡 노이 어교이고, 다른 하나는 십팔곡 노미 어교점입니다. 추천: 어피교, 어면, 어책.
노자호진기우잡점&진기노미우잡
소고기 요리의 진수, 맛의 절정. 조주에는 다양한 간식이 있으며, 조주 소고기 완자도 유명합니다. 고수는 민간에 있다는 말이 딱 맞습니다. 진기에서는 매일 아침 5시쯤 신선한 소뼈, 소위, 소고기와 소내장을 사용해 국물을 끓이기 시작합니다. 다양한 소내장이 한 그릇에 섞여 있어 정말로 멈출 수 없게 만듭니다. 추천: 소내장.
후룽취안
달콤한 탕을 말할 때, 많은 사람들이 조성 대가(태평로) 후룽취안의 '오리 어미 떡'을 떠올릴 것입니다. 후룽취안의 '오리 어미 떡'은 광저우 객가의 큰 찹쌀떡에 달콤한 소를 넣은 것입니다. 후룽취안에는 오리 어미 떡 외에도 먹을 만한 것이 있는데, 그것은 바로 춘권입니다. 춘권의 껍질은 얇고 바삭하며, 속은 향기롭고 가득 차 있습니다. 춘권을 한 입 먹으면 오리 어미 떡의 단맛을 딱 적당히 중화시켜줍니다. 추천: 오리 어미 떡, 춘권, 춘병, 두유 병, 천층 소우 유니 병.
찹쌀 돼지창자는 재료 선택이 까다롭고, 만드는 방법이 독특합니다. 찹쌀에 소와 소금을 섞어 돼지 대창에 채워 넣고, 바늘이나 다른 것으로 돼지 대창의 양쪽 끝을 봉한 후 물에 넣어 삶으면 됩니다. 먹을 때는 흰 참깨와 달콤한 간장을 곁들여 먹으면 짭짤하고 달콤하며 찰진 맛이 독특합니다.
쿠이위안 노이 특색 궈즈
한 그릇의 궈즈와 한 접시의 졸인 음식은 조식의 일상입니다. 차오산의 궈는 일반적으로 쌀로 만든 음식을 가리키며, 예를 들어 궈티아오, 궈즈피 등이 있습니다. 추천: 궈즈에 졸인 돼지 창자, 졸인 고기, 졸인 쓴 오이, 졸인 두부 등 다양한 졸인 재료를 추가하세요.
신교 창펀
조식 창펀은 각각의 풍미가 있습니다. 신교 창펀 가게는 비교적 작지만, 가게 내부는 한눈에 볼 수 있으며, 사장이 현장에서 쌀가루를 만드는 모습을 볼 수 있습니다. 사용되는 재료는 주로 계란, 다진 고기, 잘게 썬 표고버섯과 배추입니다. 창펀 피는 부드러운 편이지만 허용 가능한 범위에 속하며, 조화된 사차 참깨 소스의 향이 뚜렷하여 꽤 괜찮은 한 접시의 창펀입니다.
