손 할머니 파전
비교적 유명한 항저우 간식 가게로, 파전은 항저우의 독특한 간식 중 하나입니다. 유조와 파를 밀전병에 싸서 철판에 눌러 구우면 됩니다. 손 할머니 파전은 그 안에 채식 오리를 추가했습니다. 이 소스를 바른 채식 오리가 정말로 화룡점정이라고 생각합니다. 채식 오리는 부드럽고 쫄깃하며, 파전이 지나치게 기름지지 않게 해줍니다.
문기어완
5평방미터의 작은 가게로, 모든 어완은 손으로 하나하나 정성스럽게 만들어집니다. 20년간의 고집은 오직 맛있는 어완을 만들기 위해서입니다. 사장님은 그들의 가게에 어완을 사러 오는 사람들은 모두 오래된 항저우 사람이라고 말합니다.
주핑쫑즈점
이 가게는 고기 쫑즈가 가장 유명합니다. 크기가 정말 엄청나서 거의 반 근 정도 됩니다. 쫑즈 안에는 비계와 살코기가 들어있고, 적당히 잘 익혀져서 씹는 맛이 있으면서도 입안에서 녹습니다. 비계가 들어있어서 쫑즈가 특히 향긋하고, 아침 식사로 배를 든든하게 해줍니다. 정말 가끔씩은 수제 제품이 공장 제품보다 더 정감 있고 맛있다는 것을 깊이 느끼게 됩니다.
유부 두유
항저우 시내에서 가장 유명한 아침 식사 가게로, 아침 식사 가게가 줄을 서서 기다려야 한다는 것은 상상할 수 없었습니다. 구매, 식사, 결제는 모두 셀프 서비스로, 자신이 얼마나 가져갔는지, 얼마나 먹었는지, 마지막에 떠나기 전에 스스로 가격을 계산하고 결제합니다. 그렇게 많은 인파가 몰리니 돈을 받는 것도 바쁩니다.
부산 간식
이 가게는 유부 두유 옆에 위치해 있으며, 가게는 크지 않고 테이블 네 개가 있습니다. 위층은 주인이 사는 작은 다락방입니다. 가게에서는 주로 생전과 군만두를 판매하며, 하나에 70원입니다.
양기샤오마이
이 가게는 부산 간식과 유부 두유 사이에 위치해 있으며, 사장님은 예전에 퇴역 군인이었고 샤오마이 만드는 기술은 전우에게 배운 것입니다. 이후 부부가 항저우에서 이 작은 가게를 인수했습니다. 이 가게는 샤오마이를 주로 판매하며, 신선한 고기와 죽순 샤오마이, 신선한 고기와 유채 샤오마이를 주로 추천합니다. 사장님께 요청하면 반반씩 나눠서 판매해 줄 수 있는데, 이는 단골 손님만 아는 비밀 규칙입니다. 이 가게의 샤오마이 피는 특히 얇고, 사장님이 직접 만드는데, 사장님의 손놀림은 카메라 셔터로도 잡을 수 없을 정도입니다. 샤오마이는 아무리 먹어도 느끼하지 않고, 전체적으로 매우 상쾌한 맛을 자랑합니다. 이 가게의 작은 만두와 함께 먹으면 아침부터 활력이 넘칩니다.
국영면점
항저우에서 가장 유명한 면집으로, '중국의 혀끝'에 소개된 적이 있습니다. 한 시간 이상 줄을 서야 하며, 방학 기간에도 여전히 붐빕니다. 그 당시 사장님이 건강상의 이유로 언제든지 문을 닫을 수 있다고 했을 때, 항저우의 미식가들은 큰 충격을 받았습니다. 이 가게는 그들의 새로운 가게로, 원래의 맛을 계승하고 있으며, 사장님도 매일 면을 끓이지 않아도 됩니다. 일반적으로 평일에 가는 것이 가장 좋으며, 평일 점심시간에도 여전히 대기 시간이 필요할 수 있으니, 식사 시간을 피하는 것이 좋습니다.
조기소문볶음가게
이 가게는 중산남로와 차원전골목의 모퉁이에 위치해 있으며, 이미 여러 해 동안 운영되고 있다고 합니다. 처음 이 가게를 찾게 된 이유는 볶은 땅콩의 향기 때문이었습니다. 나중에 이 가게에는 모든 것이 있다는 것을 알게 되었습니다. 호두, 볶은 땅콩, 설탕에 볶은 밤, 참깨 가루 등 다양한 제품이 있습니다.
장사부 미식 수어
총 세 개의 냄비, 두 개의 기름 냄비, 하나의 국 냄비가 있습니다. 작은 생선 조각은 먼저 첫 번째 기름 냄비에서 튀긴 다음 다른 기름 냄비에서 다시 튀겨야 합니다. 아마도 기름 온도가 다를 것입니다. 마지막으로 튀긴 생선을 국 냄비에 넣어 소스를 입히고 파를 뿌리면 완성됩니다. 짭짤하고 달콤한 맛이 나며, 흰 죽과 함께 먹으면 완벽합니다.
아팡 루야
가게 입구에 작은 테이블이 놓여 있어 손님들이 가게 앞에서 사용할 수 있습니다. 그날 갔을 때 마침 한 아저씨가 맥주를 마시며 루야를 먹고 있었습니다. 이 가게는 현지 오리를 사용하여 루야를 만드는데, 살코기가 많습니다. 루야 소스는 여러 해 동안 끓여온 오래된 소스라서 특히 맛이 깊습니다.
샤오라오 훈툰
훈툰은 모두 현장에서 싸서, 주인이 싸놓은 훈툰을 냉장고에 보관합니다. 훈툰 속이 크고, 재료가 풍부하며, 크기가 꽉 차고, 국물에는 돼지기름 향이 가득합니다. 고기가 매우 맛있고, 가게에서는 안에 참깨를 넣어 어린 시절의 맛을 느낄 수 있습니다.
