자죽림
헝양 사람들 마음속에는 헝양 쌀국수가 NO.1입니다. 후난성에서는 아마도 각 도시마다 '집에 가면 꼭 먹어야 하는 국수'가 있을 것입니다. 헝양 사람들에게는 이 국수가 바로 자죽림의 루펀입니다. 자죽림은 5위안에 200g 국수를 팔았지만, 지금은 가격이 올라 7위안에 200g이 되었습니다. 국수 위에는 몇 조각의 소고기만 올려져 있지만, 소고기는 모두 황소고기로, 주인이 집에서 직접 루수로 조리한 것으로 다른 곳에서는 맛볼 수 없는 맛입니다. 주인은 또한 청화 약재를 특별히 추가하여 한 그릇의 루펀을 먹어도 목이 마르지 않게 합니다.
서호 어분
자죽림과 서호 어분은 각각 형양 미분 강호의 절반을 차지하며, 형양 어분은 CCTV의 '중국 아침식사'에도 소개된 적이 있어 외부에서도 유명합니다. 서호 어분의 첫 번째 특징은 신선함입니다. 국물은 유백색을 띠며, 약간의 식초를 넣어 마시면 맛이 더욱 신선해집니다. 두 번째 특징은 양이 충분하다는 것입니다. 기본적으로 면을 다 먹고 나면 생선 조각이 절반 정도 남습니다. 서호 미분은 손으로 만든 가는 둥근 면을 사용하며, 오래 담가도 불지 않고, 먹을수록 맛이 깊어집니다. 구체적인 위치는 청산 거리 연호로 남화대학 부속 제1병원 맞은편에 있습니다.
무명 돼지국수 가게
아이민로를 지나면 대각선 맞은편에 있습니다. 선봉로에 있는 이 무명 돼지국수 가게는 이미 수십 년 동안 운영되고 있으며, 주인 가족은 천저우 사람으로, 사투리가 매우 강하고 사람도 매우 솔직합니다. 매일 아침 이곳에 국수를 먹으러 오는 사람들이 끊이지 않으며, 작은 주방에서 주인 가족이 손발이 빠르게 국수를 내고 계산하고 국물을 추가하며 바쁘지만 질서정연하게 일합니다. 국수를 내는 속도가 매우 빠릅니다. 이 가게의 돼지국수와 생선국수는 모두 큰 불로 기름에 한 번 볶아 외피가 약간 바삭하게 만듭니다. 그래서 시후 생선국수에 비해 이 가게의 국물 맛이 더 진하고 약간 매운 맛이 나서 매운 것을 좋아하는 사람들이 매우 좋아할 것입니다.
염출오미분점
시부로에 있는 이 분점은 처음에는 간단한 천막 하나만 있었고, 작은 골목에 숨어 있어서 조금만 주의하지 않으면 지나치기 쉬웠습니다. 점차 이 가게는 유명해졌고, 많은 화신에 사는 사람들이 차를 타고 와서 아침 일찍 한 그릇의 분을 먹으려고 했습니다. 염출오미의 돼지뼈 분과 생선 분이 가장 유명하며, 쌀국수는 자강 쌀국수를 사용하여 가늘고 부드럽지 않으며 오래 끓여도 부서지지 않고 식감이 매우 쫄깃합니다. 창사의 볶음 고명을 얹는 것과 달리, 염출오미의 고명은 뼈 국물에 한 번 담근 애호박과 다진 고기로, 부드러운 뼈 국물과 함께 매우 담백하고 상쾌합니다. 광백백화점 남문 맞은편 골목에 있습니다.
노상식
노상식은 돼지 꼬리 요리로 유명해졌으며, 작은 포장마차에서 시작해 체인점으로 성장했습니다. 이는 헝양 사람들 마음속에서 중요한 위치를 차지하고 있습니다. 이 요리를 먹을 때는 외모를 신경 쓰지 말고, 입술과 혀로 이 매운 맛과 싸워야 합니다. 입안이 기름지고 입술이 빨갛게 될 때까지 먹어야 이 요리를 제대로 먹은 것입니다. 중심 병원 맞은편에 위치해 있습니다.
천외천 샹차이관
형양 사람들은 손님을 잘 대접하며, 친구와 가족을 데리고 식당에 가는 것을 가장 좋아합니다. 이 몇몇 오래된 샹차이관 중에서 천외천이 가장 유명한데, 그 이유는 차유토계와 홍소토육꼬치 때문입니다. 차유로 볶은 토계는 차유의 색이 진하고, 토계의 육질이 단단하며, 볶아낸 토계의 겉은 약간 바삭하고 속은 부드러워서 아이들까지도 좋아합니다.
도시 농부 향리 채소
항상 헝양 사람들은 진정으로 맛있는 헝양 요리는 시골에 있으며, 설날 때 시골의 식탁에서 맛볼 수 있다고 말합니다. 도시 농부 향리 채소는 헝양에 새로 생긴 샹차이 식당으로, 시골 요리를 시내로 옮겨와 채소밭에서 식당을 열었습니다. 가장 유명한 요리는 생태 어두일미로, 큰 수컷 물고기의 머리를 농가에서 직접 만든 다진 고추로 덮어 찌며, 매일 몇 마리만 한정 판매하여 많은 사람들이 차를 몰고 와서 늦게 오면 먹지 못합니다. 청경채 소고기, 깊은 산의 야생 죽순, 야생 닭, 옛 헝양의 튀긴 마위안은 도시 농부의 인기 요리로, 특히 야생 닭은 최근 몇 년간 헝양에서 먹어본 것 중 가장 부드럽고 향긋하며, 집에서 만든 것보다 더 맛있습니다.
리즈하오 취두부
헝양시에서 가장 유명한 취두부로, 정말로 유일무이합니다. 리즈하오 취두부는 두세 번 이사를 했으며, 처음에는 진보샹에 있었습니다. 사람이 많을 때는 거리의 시작부터 골목 끝까지 줄을 서곤 했고, 옆에 있는 아이스 음료 가게의 장사도 덩달아 잘 되었습니다. 리즈하오는 수십 년 된 노포로, 제품이 매우 안정적이며, 내놓는 취두부는 모두 같은 맛입니다. 한 입 베어 물면 먼저 바삭하고, 그 다음에는 부드러우며, 이어서 매운 맛이 머리 꼭대기까지 치솟아 먹는 사람을 땀범벅으로 만듭니다!
추웨이쉔 슈아이빙
추웨이쉔 슈아이빙은 아이민샹에서 첫 번째로 꼭 방문해야 할 곳입니다. 매일 오후 1시 이후에 가게를 열며, 반 시간도 안 되어 줄을 서서 기다려야 합니다. 슈아이빙의 재료는 아주 풍부하게 뿌려져 있으며, 재료를 아끼지 않고 사용합니다. 구워진 슈아이빙은 적당한 불로 구워져 바삭하고 고소하며, 한 입 한 입마다 재료의 맛을 느낄 수 있어 매우 만족스럽습니다!
천사 만두
천사 만두는 추웨이쉬안 팬케이크 옆에 위치한 아이민샹의 오래된 인기 간식 가게입니다. 이 가게는 국물 만두, 비빔 만두, 물만두를 판매하며, 모두 돼지고기 소만 있습니다. 매일 지나갈 때마다 가게 안의 아주머니들이 손발을 멈추지 않고 만두를 빚는 모습을 볼 수 있습니다. 그녀들의 손가락이 한 번 뒤집히고 꼬이면, 예쁜 주름이 있는 만두가 완성됩니다. 비빔 만두에 사용되는 자가제 마장은 참깨 향이 진하고 달콤하여 한 번 먹으면 잊을 수 없습니다. 가게에서는 생만두와 물만두도 판매하며, 명절 때마다 집에서 만두를 빚기 귀찮은 사람들은 천사 만두에서 몇 근씩 사가곤 합니다. 이는 어른들이 좋아하는 훌륭한 솜씨입니다.
왕대자 맛새우
시부로에 있는 왕대자 맛새우는 10년 넘게 운영되고 있으며, 신문과 뉴스에 나왔고, 고향을 그리워하는 사람들의 마음에도 자리 잡았습니다. 이 집의 맛새우는 마치 집에서 엄마가 해준 것처럼, 모든 새우가 깨끗하게 손질되어 있고, 기름, 소금, 간장, 식초 모두 집에서 사용하는 브랜드 제품을 사용합니다. 만들어진 새우 꼬리는 깨끗하고 위생적이며, 매콤하고 맛있습니다. 얼마나 많은 사람들이 왕대자 집에서 한 봉지의 소라를 포장해 친구들과 술을 마시러 가는 것을 좋아하는지 모릅니다. 차가운 맥주 한 병과 왕대자의 소라 새우 꼬리 한 봉지, 이보다 더 시원한 것은 없습니다. 왕대자의 소라, 새우 꼬리, 이쑤시개 소고기는 인기가 절정이며, 다른 집에서는 맛볼 수 없는 맛을 가지고 있습니다. 모두 팔리면 끝이기 때문에 늦게 가면 없습니다.
아교 야시장
주후이구 묘포 큰 나무 옆, 헝양 사람들이 가장 좋아하는 음식인 마과이(개구리)와 두 번째로 좋아하는 소라를 맛볼 수 있습니다. 여름이 되면 헝양에서 먹는 마과이와 소라는 산처럼 쌓입니다. 아교 야시장의 별명 '묘포 큰 나무 옆'은 본명보다 더 유명하지만, 가장 유명한 것은 소라입니다. 이곳의 소라 요리는 매우 특별하여 가정식 볶음 요리와 비슷합니다. 소라는 하루 동안 진흙과 모래를 제거한 후, 꼬리를 잘라내고 기름에 튀깁니다. 철판에 소라를 산처럼 쌓아놓고, 요리사는 큰 힘을 들여 소라를 고르게 볶습니다. 손님이 주문하면, 요리사는 작은 팬에 파, 생강, 마늘을 넣고 볶은 후, 반쯤 익힌 소라를 따로 볶아 모든 소라가 맛을 잘 흡수하도록 합니다. 아교에서 먹는 소라는 진흙과 모래가 거의 없고, 모든 소라가 크고 맵고 맛이 잘 배어 있습니다!
