웨이샹자이
옌당로에 위치한 웨이샹자이는 눈에 띄지 않는 외관이지만, 상하이의 많은 '면 애호가'들의 마음을 사로잡은 곳입니다. 심지어 셰팅펑도 이곳을 방문한 적이 있습니다. 수십 년 동안 웨이샹자이는 확장하지 않고, 분점을 내지 않고, 단지 옌당로에서 이 20평의 작은 공간을 지켜왔습니다. 이곳을 찾는 사람들 중 열에 아홉은 건조하고 약간 매운 참깨 소스 비빔면과 진한 국물의 소고기 국물(작은 그릇의 소고기 국물)을 먹기 위해 옵니다.
더싱관
1878년에 개업한 더싱관은 상하이에서 유명한 오래된 상점입니다. 현재 상하이에 10여 개의 분점이 있지만, 광둥로에 있는 이 본점은 여전히 사람들의 마음속에서 '정통'으로 여겨집니다. 이곳에서는 일반 가정에서도 먹을 수 있는 간단한 면 요리를 판매하며, 대표 메뉴는 오랜 세월 변하지 않은 졸인 돼지족발, 졸인 고기, 튀긴 생선과 튀긴 장어입니다. 이 모든 메뉴는 백년이 지나도 질리지 않는 맛을 자랑합니다. 핵심은 면 국물에 있습니다. 간장색을 띠지만 맑고 층이 분명하며, 약간의 단맛과 고기의 향이 어우러져 진하고 풍부한 맛을 냅니다.
수삼미천채
이번에 새로 선정된 비비덴 추천 레스토랑 중 유일한 사천 요리집인 수삼미는 독보적인 존재로 주목받고 있습니다. 수삼미는 사천 요리집에 대한 시끄럽고 기름진 인상을 뒤엎고, 목재 요소를 주로 사용한 장식으로 레스토랑 전체를 차분하고 안정감 있게 꾸몄습니다.
디엔다오 윈난 특색 요리
이 디엔다오 윈난 특색 요리는 징안구의 조용한 캉딩로에 위치해 있습니다. 나무 테이블과 의자, 등나무 장식, 윈난 전통 염색의 파란색 테이블보가 전체적으로 진한 민족 풍정을 드러냅니다. 야외에는 테라스도 있어 맑은 날씨에 야외 자리에 앉으면 매우 쾌적합니다. 디엔다오는 맛에 대한 요구가 거의 까다롭습니다. 식감 보장을 위해 가게 내 식재료와 양념은 모두 윈난 깊은 산에서 항공으로 상하이 식탁으로 직접 운송됩니다. 대표 요리인 디엔시 소고기 파후(소고기 파후, 소고기 전골의 현지 명칭)는 엄선된 최상급 소갈비를 사용하여 약한 불에서 6시간 동안 천천히 끓입니다. 먹을 때는 박하 잎에 큰 덩어리의 소고기를 싸서 비법 소스에 찍어 먹습니다. 부드럽고 탄력 있는 소고기와 신선한 소스가 당신의 미각을 즉시 깨워줍니다.
그때 신장·우손
그때 신장·우손 역시 민족적 특색을 지닌 레스토랑입니다. 전체 디자인은 이국적인 분위기를 물씬 풍기면서도 세련된 느낌을 잃지 않습니다. 문을 들어서면 천으로 둘러싸인 마차가 보이고, 곳곳에서 수공예 테이블보와 예술품처럼 정교한 동기와 장식을 볼 수 있습니다.
상우사회 Beef&Liberty (상하이 상청점)
상하이 상청에 위치한 Beef & Liberty 상우사회는 낮에는 활기찬 햄버거 레스토랑이고, 밤에는 아늑한 작은 바입니다. 특히 넓은 야외 테라스는 밤에 더욱 매력적이며, 낮의 여유로운 분위기를 벗어나 상하이의 밤 풍경에 독특한 매력을 더해줍니다.
공덕림 정소 식품 전문점(청두 북로점)
공덕림은 1922년에 창립되어 '채식의 비조'라는 칭호를 받고 있습니다. 각 지역의 정수를 흡수한 공덕림은 독특한 소재 풍미를 형성하였으며, 2008년에는 제2차 국가급 무형문화유산 목록에 등재되었습니다. 그래서 이곳은 '미슐랭 미식'일 뿐만 아니라 소중한 '무형유산 미식'이기도 합니다!
