쥐바오위안 훠궈성
정통 베이징 훠궈는 쥐바오위안에서 맛볼 수 있습니다. 이곳은 맛집이 많은 뉴제에 위치해 있으며, 가게는 아침부터 저녁까지 항상 붐빕니다. 대표 메뉴인 손으로 썬 신선한 양고기는 두께가 고르게 잘라져 있으며, 냄비에 넣으면 바로 익고, 향긋하고 진한 맛이 나며 비린내가 없습니다.
만헝지 청진 샤브샤브
이곳은 베이징에 있는 매우 인간미 넘치는 샤브샤브 식당으로, 인기가 매우 많아 식사 시간마다 줄을 서야 합니다. 식당 환경은 보통이지만, 요리가 매우 신선하고 특히 양고기가 매우 부드러워 많은 손님들 사이에서 좋은 평판을 얻고 있습니다.
만복루
사람마다 작은 구리 냄비 하나씩, 양고기는 붉은 색을 띠고, 플레이팅이 정교합니다. 디안먼 대가에 위치한 베이징의 유명한 샤브샤브 가게로, 내부부터 외부까지 황성의 기품이 느껴지며, 시대감이 강합니다. 구리 냄비 샤브샤브는 오래된 베이징 사람들에게는 미식이자 전통이며, 지울 수 없는 정서입니다. 추운 겨울에 구리 냄비에 물이 끓고, 손으로 자른 신선한 양고기를 살짝 데치면, 뜨거운 김 속에서 만족감이 가득합니다.
남문훠궈(천단점)
세계 박람회에 진출한 동파훠궈, 각 집의 장점을 모은 독특한 소스. 베이징 전통의 동파훠궈는 오랫동안 끓여도 거품이 생기지 않으며, 신선한 양고기는 매우 부드럽고, 냄비 안에서 뜨겁게 끓여지며, 입에 들어가면 맛이 가득하다. 소스 또한 일품이다. 북빙양은 많은 베이징 사람들의 기억 속에 남아 있는 특색 음료로, 한 번 맛볼 만하다. 요리 종류가 다양하고 가성비가 높아 베이징에 오면 놓칠 수 없는 맛이다.
북평 삼형제 샤브샤브(구이제점)
백년 전통의 동냄비 가게로, 특색 있는 경운 대고와 쾌판 공연을 감상할 수 있습니다. 레스토랑은 구이제에서 인기가 많으며, 입구에 들어서면 진한 옛 베이징 분위기를 느낄 수 있습니다. 나무로 된 사각형의 복고풍 테이블과 의자, 격자무늬의 스크린, 그리고 식탁 위의 옛 베이징 동냄비가 있습니다. 가게는 식재료의 품질을 중시하며, 신중하게 선택한 시멍 지역의 우주무친 양고기를 사용합니다. 신선한 고기가 상에 오를 때 '접시에 세워도 떨어지지 않습니다'. 식사 중에는 경운 대고와 쾌판 등의 공연도 감상할 수 있습니다.
