Trattoria Antiche Carampane
거미게 샐러드(Grancevola)는 베네치아의 전통 요리로, 게 껍질을 용기로 사용하여 잘게 부순 게살, 감자, 셀러리 등의 부재료를 담고 올리브 오일과 식초를 섞어 먹습니다. 일부 레스토랑에서는 아스파라거스를 추가하기도 합니다. 이 요리는 신선도가 매우 중요하여, 일반적으로 당일에 구입한 게가 아니면 제공하지 않으며, 하루 전에 예약하는 것을 권장합니다.
먹물 파스타(Spaghetti Neri)는 베네치아의 특산 요리로, 베네치아에 오면 꼭 먹어봐야 합니다. 반죽할 때 먹물 소스를 넣어 만든 면은 검은색으로, 쫄깃하고 단백질이 풍부합니다. 비록 '어두운 요리'처럼 보일지 모르지만, 맛은 훌륭합니다. 먹물 소스는 매우 신선하고, 먹물의 식감도 아주 좋으며, 신선하면서도 비리지 않아 매우 맛있습니다!
Bar All'Arco
베니스에서 Cicchetti는 진정한 미식가들이 가장 좋아하는 현지 음식입니다. 스페인의 유명한 '타파스'를 먹어본 적이 있다면 '한 입 간식'의 진수를 이해할 수 있을 것입니다. 양이 적고 모양이 정교한 이 음식은 술을 마시며 대화하기에 최고의 선택입니다. 일반적으로 카운터에서 직접 보고 주문합니다.
해산물 리조또(Risotto ai Frutti di Mare)와 흑미 리조또(Risotto Nero)는 베네치아에서 꼭 먹어봐야 할 음식입니다. 운하를 따라 있는 대부분의 식당에서 제공됩니다. 특히 언급할 만한 점은 이탈리아식 해산물 리조또는 전체적으로 스페인식 해산물 리조또와는 매우 다르다는 것입니다. 베네치아 현지의 맛은 더 부드럽고 찰진 반면, 서양식은 다소 딱딱하고 덜 익은 느낌이 있습니다.
베네치아식 볶음 송아지 간(Fegato alla Veneziana)은 베네치아의 매우 현지적인 요리입니다. 현지 방식은 올리브 오일에 양파를 볶아 향을 낸 후, 잘게 썬 신선한 송아지 간을 넣고 빠르게 볶아내는 것입니다. 현지인들은 때때로 부드럽고 육즙이 풍부한 송아지 간과 함께 전통적인 흰 옥수수 케이크를 주문하기도 합니다. 현지의 발폴리첼라 또는 발도비아데네 레드 와인을 한 잔 곁들이면 완벽한 마무리가 될 것입니다!
Bacareto da lele
하얀 샌드위치(Tramezzino)는 맛있고 저렴한 베네치아 특산 간식입니다. 안에는 다양한 재료가 들어가며, 우리가 익숙한 샌드위치와는 달리 재료가 정말 많이 들어갑니다. 샌드위치를 이 모양으로 유지하기 위해서는 속재료가 많이 필요하기 때문입니다.
