Trattoria Antiche Carampane
거미게 샐러드(Grancevola)는 베네치아의 전통 요리로, 게 껍질을 용기로 사용하여 으깬 게살, 감자, 셀러리 등의 부재료를 담고, 올리브 오일과 식초를 넣어 섞어 먹습니다. 일부 레스토랑에서는 아스파라거스를 추가하기도 합니다. 이 요리는 신선도가 매우 중요하여, 일반적으로 당일 구입한 게가 아니면 가게에서 오늘은 제공할 수 없다고 알려주며, 하루 전 예약을 권장합니다.
오징어 면(Spaghetti Neri)은 베네치아 특유의 미식으로, 베네치아에 오면 반드시 먹어봐야 합니다. 반죽할 때 오징어 잉크를 넣어 만든 면은 검은색으로, 씹는 맛이 좋고 단백질이 풍부합니다. 비록 '어두운 요리'처럼 보이지만 맛은 훌륭합니다. 오징어 잉크는 매우 신선하고 오징어의 식감도 뛰어나며, 비리지 않고 매우 맛있습니다!
Bar All'Arco
베네치아에서 Cicchetti는 확실히 식도락가들이 가장 좋아하는 지역 음식입니다. 만약 당신이 스페인에서 유명한 "Tapas"를 먹어본 적이 있다면, "한 입 안주"의 진수를 이해할 수 있을 것입니다. 이 작은 양의 정교한 외관을 가진 음식은 확실히 술과 대화를 나누기에 가장 좋은 선택입니다. 일반적으로 카운터에 가서 주문하는 방식입니다.
해산물 리조또(Risotto ai Frutti di Mare)와 검은 쌀 리조또(Risotto Nero)는 베네치아에서 꼭 먹어야 할 미식으로, 운하를 따라 있는 식당들 대부분에서 제공된다. 특히 이탈리안 해산물 리조또는 스페인 해산물 리조또와는 전반적인 맛이 크게 다르며, 베네치아 지역의 맛은 더 부드럽고 쫄깃한 느낌을 주며, 서양식의 딱딱하고 덜 익은 느낌과는 다르다.
베네치아식 간 볶음(Fegato alla Veneziana)은 베네치아의 매우 지역적인 미식으로, 현지 방식은 올리브 오일로 양파를 볶은 후, 작게 썬 신선한 송아지 간을 넣고 빠르게 구워내는 것입니다. 현지인들은 때때로 이 맛있는 간과 함께 정통 화이트 옥수수 케이크를 주문하며, 지역의 발폴리첼라 또는 발도리 레드 와인을 한 잔 추천합니다. 이는 절대적으로 완벽한 마무리입니다!
Bacareto da lele
흰색의 샌드위치(Tramezzino)는 맛있고 저렴한 베네치아의 특색 간식으로, 다양한 재료가 들어 있습니다. 우리가 익숙한 샌드위치와 다른 점은, 이 재료가 정말로 많아야 한다는 것입니다. 샌드위치를 그 모양으로 지탱하기 위해 속재료가 필요하기 때문입니다.
