키타신치 토리야
여기 스테이크는 정말 일품입니다. 겉은 바삭하고 속은 부드럽고 육즙이 풍부하며, 층층이 다양한 맛과 섬세한 식감을 자랑합니다. 그 비결은 오사카에서 유일할지도 모르는 정교하게 만들어진 '가마'에 있습니다.
육가풍음
이 고급 와규 요리점은 난바역 근처의 Hips 빌딩 위층에 위치해 있어 교통이 매우 편리하며, 환경은 고아하고 조용합니다. 레스토랑의 주력 메뉴는 유명한 와규 브랜드인 오자키규로, 육질이 부드럽고 지방이 적어 맛이 뛰어납니다.
거의 모든 신사이바시를 둘러보는 사람들은 도톤보리와 미도스지 교차로에 있는 이 복고풍 건물을 지나치지만, 대부분의 사람들은 그것이 바로 유명한 백년 전통의 가게 '하리주'라는 것을 모릅니다. '하리주'는 오사카 사람들 사이에서 매우 높은 지위를 가지고 있다고 합니다. 소고기는 모두 A4 이상 등급이며, 암소만 사용하여 고기의 질감이 부드럽고 향이 좋습니다.
키스케는 소혀 요리로 유명한 센다이에서 시작되어 창립된 지 40년이 되었습니다. 각 소혀는 엄격한 선별 과정을 거쳐 자체 공장에서 정밀하게 가공되어 재료의 신선함을 최대한 유지합니다. 이러한 엄격한 조건 덕분에 가게의 대표 메뉴인 소혀 요리는 변함없는 명성을 유지하고 있습니다.
가게는 매번 나가노현산 암소 한 마리를 통째로 들여온다고 합니다. 그래서 가격이 저렴하고 고기가 신선할 뿐만 아니라, 보기 드문 소고기 희소 부위도 맛볼 수 있습니다. 클래식한 소갈비살, 어깨 안심 등은 꼭 주문해야 하며, 보기 드문 부위인 소 볼살, 하측 횡격막살 등도 꼭 시도해 보세요.
