絶対に見逃せない许昌のローカルフード

河南の美食はたくさんあり、中でも許昌の美食もたくさんありますよ!ははは!天気の良い休日に家族や友達を連れて、大河南の許昌の美食を味わいに行きましょう!

ファン・ジョンシャンフーラータン。

胡辣汤の中には、主に胡辣汤の調味料、コショウ、唐辛子、熟羊(牛)肉、高湯、面筋、粉条、キクラゲなどが含まれています。河南の朝食で最も一般的な伝統的な軽食の一つです。胡辣汤は、何故人を魅了するのでしょうか?もちろん、それには不思議なところがあります。その最大の特徴は辛さであり、胡辣汤の香辛料も豊富です。

丁家の水餃子と辣味汁

水炸包と油揚げを胡辣漕と一緒に食べると、まるで地道な河南人のようになります。油揚げは油饼とも呼ばれます。一方、水煎包は中原地方のもう1つの美味であり、現地の人々はそれを「煎包」と簡単に呼んでいます。その形状は平らな円形で、上下には金色がかかっています。餡にはネギ、ショウガ、五香粉、ごま油、細かい塩を調味し、皮は小麦粉の生地で作られ、鍋に包子を入れて少し時間をかけ、わずかな水を加え、その後ごま油をかけ、裏返して完成させます。そして、これは中原地方の人々に愛される大きな美食になります。

许記のホッケホケ麺。

うどんは、元々、うどんベッドでよくこねた生地を丸く伸ばし、直接沸騰した鍋に入れて茹で、熟羊肉、ネギ、ヒルドイ、花椒、胡椒などで作った濃厚なスープと一緒に食べる料理で、一日中煮込んだスープは、羊肉の臭みを取り除き、羊肉の火気を消し、栄養が豊富で、香り高くて油っぽくない美味しい料理です。特に、色、香り、味が揃っている唐辛子油などの調味料は、独特の味わいを持っています。

光明ロードの老熟面

河南に来たら烩面が欠かせません。烩面は優れた高筋粉を原料に、高汤と様々な具材を加えて作られる、平たい麺のような食品です。スープには良質な柔らかい羊肉と羊骨(割いて骨髄を露出させたもの)を5時間以上煮込み、最初に強火で煮沸し、その後弱火で煮込みます。7〜8種類の漢方薬を入れ、骨髄油を出しました。煮出したスープは白く輝いており、牛乳のようです。そのため、白湯とも呼ばれます。具材には海带、千切り、粉状の麺、香菜、うずら卵などがあり、食べるときに香菜、ラージャオ油、糖、ニンニク、刻んだ唐辛子が添えられます。まさに天の味わいです。

老胡家の羊肉スープ

羊肉のスープは全国的に知られていますが、この寒い朝には特に人気があります。朝起きてすぐに一杯の羊肉のスープを飲むと、気分が良くなります。羊肉串は、羊骨を大きな鍋で煮込み、切った肉と洗った羊の内臓を一緒に煮込みます。沸騰した後、取り出し、薄く切って、熱い白いスープに浸して、青ねぎを振って、美味しい羊肉スープの完成です。最後に、ラー油、花椒粉、塩、味の素などの調味料を加えて、羊肉スープを作ります。