オーストリアサルツブルク:ビール工場で遊ぶ

ザルツブルクの最初の商業ビール醸造所は14世紀末に誕生しました。最も古い2つの伝統的な醸造所は、古代の秘密のレシピと比類なき醸造技術によって、今でも続いています。Stiegl醸造所の歴史は1492年まで遡り、現在はオーストリア最大の私営醸造所です。一方、Augustiner Bräu Kloster Mülln醸造所は1621年からビールの生産を始めています。

Stieglビール工場

1492年にビール工場が設立されて以来、独特のStiegl-Märzenは人気のある飲み物であり、ザルツブルクのビール文化の一部でもあります。最初は市内中心部で醸造され、彼らのホップは19世紀末にザルツブルクのMaxglan地区に移動しました。ビール工場は、Kiener家族が120年以上私有している同地に今も存在しています。

Augustiner Brauere(オーガスティナー・ブラウエライ)

サルツブルクのミルンにあるAugustiner Brauereiは、1621年にオーギュスティン修道士によって設立されました。 現在でも、ビールは伝統的なレシピに従って醸造され、ほとんどは手作りです。 ビール工場では、最高品質の原料のみを使用し、防腐剤に頼ることなく、厳格な「純度法」の規定に準拠しています。 Augustiner Bräuの醸造プロセスの特徴には、オーストリア最後の伝統的な冷却タンクであるカバーのない冷却や開放型発酵が含まれます。
ザルツブルクの「Die Weisse」ビール醸造所は、オーストリア最古のWeissbier醸造者です。1901年以来、シャルモース地区で、革新的な方法と最高の品質基準で小麦ビールが醸造されています。
Hof bei SalzburgのBrauhaus Gusswerkは、モーツァルト市のオーガニックビールの専門家です。2006年の創立以来、サルツブルクの醸造マスターであるReinhold Bartaは、持続可能な材料とバイオダイナミックな醸造法を使用して、Demeterガイドラインに準拠しています。
オーストリアのザルツブルクに近いオーバートルムの「トゥルマー・ワールド」では、観光客は新しいビール文化を体験することができます。機会には、ビールソムリエによるサービスや「キースバイエのビアカルチャーハウス」で自家製のビールを味わうこと、そして古いビールの地下室を見学することが含まれています。観光客はまた、ビール工場ホテル「ブラウガストホフ・ジール」でビールのテイスティングメニューを満喫し、国際的なアンティークビールや自家製のビール噴水からの新鮮なトゥルマー・ピルスビールを味わうことができます。

ホフブロイカルテンハウゼン

古くからあるサルツブルグのブルワリーであるホーフブロイは、1475年以来、カルテンハウゼンに位置し、伝統的なビールのレシピと巧みな創造力、革新的な醸造技術を組み合わせてきました。特別なビールは、ブルワリーの核心であり魂です。数百年にわたるレシピが緻密に作られ、真のビールの宝庫が作り出され、時代精神を持ち、サルツブルグのビール文化を大きく豊かにしています。

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