大喜馄饨
南京柴火ワンタンの代表で、金陵の風味が独特です。何人かが万里の川辺を越えてこの一口のために来る、二文字で言えば——価値がある！元々は隣村で二十年以上経営していたバラックで、数年前に路傍の簡易店舗に移転しました。田舎の大きなかまどでレンガを使ってワンタンを煮込み、薪の煙が空高く立ち上ります。大かまどのそばに石炭ストーブを置き、卵を煮るために使います。スープは三種類あり、オリジナル、三鮮、鴨血です。
汪家ワンタンチェーン店
ここは南京で最も有名なワンタン店で、さらに有名なのは店主が自らワンタンを作ることです。店主の奥さんは記憶力が非常に良く、小碗、大碗、特大碗と声を張り上げて一人一人に尋ね、注文を全て覚え、一度に数十碗を鍋で茹でることができます。ここのワンタンは肉が多く、安慶スタイルで、餡の味付けがちょうど良いです。
安慶柴火ワンタン
南京市区で数少ない柴火ワンタンの屋台。年々の煙で、斑模様の看板がすでに黒くなっている。量が多く、具材も豊富で、とても美味しい。
呉老太黯然销魂小ワンタン
店のワンタンの皮は薄くて柔らかく、「飲む」感覚で、とても美味しいです。一度行く価値があります。
南湖鴨血ワンタン
南京の二大特色を一碗に融合させたもので、非常に特色があります。ワンタン+鴨血、さらに鴨腸、鴨肝、鴨砂肝、鴨心を加えることもでき、とても美味しいです。
