民信老舗
看板メニューの二層ミルクプリンは必ず注文すべきです。さらに評価の高い塩炖ミルクと揚げミルクを追加し、最後に塩味のタロイモケーキを注文して甘さを和らげます。温かい二層ミルクプリンは少し甘めで、初めて塩味の炖ミルクを試すと、淡い塩味が過度の甘さを中和し、ちょうど良い口当たりで、ミルクの香りが濃厚です。民信老舗がある華蓋路歩行者天国は、典型的な嶺南の騎楼で、暑い夏の日に廊下を歩くと、かなり涼しく感じます。
沙煲兄弟
三腊とは腊肉、腊腸、腊鴨のことで、腊味は煲仔飯と絶妙に合い、わずかに酒の香りが漂う熱気が立ち上り、油脂が染み込み、一粒一粒のご飯を包み込みます。卵と新鮮な牛肉を一緒にかき混ぜ、さらに腊味と米板と一緒に転がし、すでに少し焦げたご飯粒を鍋底から分離します。
杏壇公平靓正
この店は牛花粥を主に提供しており、半斤の牛肉に粥のベースと卵が一つ付いてきます。他にも豚の内臓や魚の切り身などの鍋料理や、鉄板で炒めた小皿料理もあります。1斤の牛肉、炒めた油麦菜、鉄板イカ、炒めたハマグリ、牛バラ肉の陳村粉を注文しました。料理の量は非常に多く、大皿で提供されます。
順徳人家食府
ネットで高評価の広東式朝食、エビ餃子、黒豆ソースの鶏の足、XO醤の陳村粉、緑茶と小豆の薄餅、倫教糕、腸粉、牛乳のお粥などが揃っており、どれも非常に美味しいです。
毋米粥
毋米は「無米」から取られた言葉で、米があるが見えない、米のエッセンスだけを取るのが毋米粥の真髄です。滑らかでシルキーな粥のベースに、まず貝類を入れて旨味を引き出し、次に魚肉を入れ、好みに応じて滑らかな牛肉を入れ、最後に野菜を入れて、粥の最高の境地まで煮込みます。一杯の栄養と美味しさが詰まった粥を飲むと、心が温まります。
歓記牛乳
歓記は三つのものしか売っていません——双皮奶、牛乳と牛奶。店に着いた時にはすでに番号がありませんでした。店主はすべての番号が供給された後に残りがあるかどうかを見ると言いました。食いしん坊のこだわりで店内で辛抱強く待っていました。目の前を通り過ぎる一碗一碗の双皮奶を見ていると、喉が絶えず動いてしまいます。
了能館
「看板メニューの焼きガチョウ」は必ず注文すべきで、数量が限られているため、早く来ないと食べられません。伝説によると、テレビに出たことのある大頭華の焼きガチョウよりも美味しいと言われています（大頭華は実際には近くにありますが、攻略によると価格が高くて実際にはそれほどではないため、選ばないことにしました）。焼きガチョウの皮はカリカリで香ばしく、口に入れると微かな「ジュー」という音が聞こえ、そのカリカリ具合が推測できます。皮の下の肉汁は豊富で、食感の層が豊かです。焼きガチョウの腹の中にある風味豊かな煮汁は、焼きガチョウに合うだけでなく、ご飯にかけても非常に美味しいです。
輝哥私房菜
店の看板メニューはサウナチキンとサウナフィッシュです。漬け込んだ鶏肉は均等に切られ、すべての鶏肉には鶏皮が付いており、さらに頭菜の千切り、生姜の千切り、椎茸の千切り、ナツメなどが組み合わされています。蒸し上がったら鍋を開けると、香りが立ち込め、食欲をそそります。鶏肉は味が染み込みジューシーで、非常に柔らかく、言葉にできないほどの柔らかさで、後味は甘く、まさに絶品で、今までにない美味しさです。蒸し皿の下の鶏スープには鶏の骨、トウモロコシ、ニンジン、冬瓜などが入っており、上層の鶏肉を蒸す過程で滴り落ちたエキスを吸収して、スープはさらに甘くて美味しいです。
