Social&Co.
Social&Co.はニュージーランド出身のイケメンが開いたレストランバーで、外国人に大人気です。レストランバーは珠江新城の静かな「バー街」華就路に位置し、アメリカ領事館に近いため、礼儀正しい外国人たちがこのリラックスした清潔な環境と美味しい食べ物とお酒を楽しんでいます。ここで提供される料理の種類は多くなく、サラダ、肉料理、ハンバーガー、デザートやスナックが数ページにわたって簡単に紹介されています。特にビール衣のフィッシュ＆チップスとお酒の組み合わせが絶品で、毎週木曜日には新鮮なムール貝が空輸で直送されます。メニューにある少数の料理はどれもシンプルに見えますが、ニュージーランドのシェフが心を込めて調理しています。ドリンクメニューはオーナーが厳選しており、季節ごとのおすすめワインのほか、厳選された赤ワイン、白ワイン、スパークリングワイン、クラフトビール、新鮮な生ビール、クラシックカクテル、そしてオリジナルカクテルが揃っています。生姜の風味が効いた「ストーム」は特におすすめです。
狮頭牌卤味研究所
これは珠江新城の高級住宅地に隠れている新しいスタイルのレトロな煮込み料理店です。一見すると茶餐廳のようですが、実際には煮込み料理店です。古い広州の煮込み料理店のように、レストランの入り口には透明な調理窓があり、ここではガチョウを主とした煮込み料理が提供されています。ガチョウの肉、ガチョウの足、ガチョウの腸、ガチョウの肝臓、さらに36ヶ月の雄ガチョウも限定で提供されています。ガチョウ以外にも、牛すね肉、卵、豆腐、五花肉、豚の耳、大腸などの具材も豊富に揃っています。ここでは主にセットメニューが提供されており、毎日300食限定で販売されています。デザートと日替わりスープもそれぞれ2種類あり、ホワイトカラーのランチやディナーに最適です。
大哥レストラン
「成功者の食堂」はレストランのスローガンで、番禺西麗南路に位置しています。オーナーは香港人で、敬虔なキリスト教徒であり、ブルース・リーの熱心なファンでもあります。細部に至るまでその影響が見て取れます。清潔で明るい香港スタイルの茶餐廳で、目立つ注意書きが至る所に貼られています。入口には「WiFiなし、氷少なめや氷抜きは不可、禁煙、現金のみ、鶏粉や味の素は使用しない」と明記されています。広州ではここだけです。さらに、2階のトイレも個性的で、各個室にはファンが設置され、3巻の救命トイレットペーパーと予備の水タンクがあります。食事時には満員で、自分で席を見つける必要があります。大哥の高品質な料理は多く、胃の容量を十分に確保する必要があります。柔らかくてジューシーなカレー牛バラご飯は、牛の脂身の多い部位を選び、滑らかさと柔らかさの両方を楽しむことができます。濃厚なカレーソースが、揚げて粉っぽさと形を保ったジャガイモに絡み、粒立ちの良いご飯と一緒に食べると、豊かで濃厚な味わいが楽しめます。ご飯を大口で食べながら、香港の翡翠台のテレビ番組を見て、家庭的で素朴な雰囲気を楽しむことができます。多くの人が大哥の炒牛河を目当てに訪れます。メニューには「とても黒いので、よく考えてから注文してください」と書かれており、牛肉は瑞士ソースで調味され、甘さと塩味が程よく、火加減も絶妙で、油っぽくも乾燥もしていません。まさに自家製の逸品です。茶餐廳でおすすめの「一開九西多士」は、熱々で提供され、表面のバターが徐々に溶けていきます。一口かじると外はサクサク、中はふんわりしており、練乳やカラメルをつけて楽しむこともできます。ここでの冷たい飲み物は香港スタイルの円柱形の氷を使用しており、とても本格的です。長い旅をしてでも訪れる価値のある茶餐廳で、単なる茶餐廳ではありません。
吴系茶餐厅
吴系茶餐厅は広州で現在数少ない、深夜まで営業している、本当に美味しい、食事時間には常に行列ができる、非常に本格的な香港スタイルの茶餐厅です。天河東路の地下1階に3つの支店が連なっています：それぞれが茶餐厅、デザートショップ、火鍋（鍋料理）です。3つの店舗すべてに香港スタイルの炒め物や茶餐が提供されているだけでなく、それぞれに独自のメニューがあります。例えば、茶餐厅には一盅两件（点心）があり、デザートショップには香港スタイルのデザート、火鍋では本当に鍋料理が楽しめます。レストランの内装は濃厚なレトロな香港の雰囲気を再現しており、水電工程、士多、大排档などのシーンがリアルに再現されています。それにもかかわらず、レストラン内の照明や装飾などの素材は精巧で、環境は快適で清潔です。ここでは非常に多くの種類の料理があり、豪華な多人数の正式な食事も、肉と野菜が揃った一皿料理も楽しめます。
老冯茶居
老冯茶居の本店は香港元朗にあり、香港の冯氏親子二人で経営しています。父の老冯はかつて香港北角の凤城酒家の総料理長で、40年以上の料理経験を持っています。老冯茶居のすべての料理は老冯自身が厳しくチェックしています。息子の冯文杰は運営管理とクリエイティブを担当し、茶楼を70年代から80年代の古き良き香港の装飾にしています。広州で料理を学んだ老冯は茶楼を広州に戻し、広州の最も古い地区の一つである北京路に店を構えました。店内のスタイルは香港元朗の本店とほぼ同じで、「道路」まであります。老冯茶居にはミニ版の古き香港の街並みがあり、路上の茶店、士多、鉄打医館、唐楼の宿舎、茶葉店、電器店、冰室など、昔の香港の都市要素がすべて店内に縮小して再現されています。ここで特に有名なのは蔡澜が推薦する美味しい鸡球大包で、中の具材は塩漬け卵黄、シイタケ、鶏肉、香菜、エビ、チャーシュー、赤身肉の7種類があります。ここでは食べるだけでなく、自由に写真を撮ることもできます。料金はかかりません。
流水古巷
これは広州で珍しい中華風の朝食店で、東風東の惠食佳の隣にあります。流水古巷と惠食佳は同じ会社の出品ですが、スタイルは全く異なります。店内は清新なブルーで満たされ、360度どこから見ても美しい店内は特に女性に人気です。店内の各種スナックは他の中華スナックとは一線を画し、盛り付けにも工夫があり、清新で雅致です。思わずいくつかの点心を試してみたくなります。朝食には食欲をそそる三醤腸粉、看板メニューの大閘蟹糯米鶏、蟹肉大包があり、午後のお茶には甘いセットメニュー、古巷ミルクティー、エッグワッフル、黒ごまアイスクリームがあります。数人の女性が写真を撮りながら一日中楽しめ、今日のSNSに新しい素材が追加されます。
蹭飯
蹭飯は四川風の家庭料理レストランです。ここで食事をするには、賑やかな大通りを避けて、体育西横街の静かな小道に入り、店がある住宅街を見つける必要があります……まるで友達の家で食事をするような感じです。二人のオーナーはかつて9時から5時まで働く会社員でした。広州には様々な美食が溢れていますが、忙しい仕事と日常の雑事の中で、彼女たちが最も懐かしく思うのは、やはり母親の得意な家庭の味です。子供の頃、大きなガジュマルの木の下で、庭で三五人の隣人が一緒に食事をする賑やかさを思い出し、店名を「蹭飯」と名付けました。親しみやすく覚えやすい名前です。ここには遠くから取り寄せた本場の食材、自家製の古漬け酸菜、素朴で温かみのある木製のテーブルと椅子があります。四川の家庭料理を注文し、二三杯の小酒を合わせて、みんなで賑やかな食事を楽しむことも、一人で家の味を満喫することもできます。
稣食铺
惠福東路はいつの間にか日本料理の小さな通りに変わり、モダ食堂の影響を受けたのか、この通りは「魚生飯の街」とも言えます。稣食铺の創意日本料理は非常に興味深く、「広州で食べなければならない二層の魚生飯」と自称し、非常に人気があります。二層の魚生飯の上層はスライスされた刺身、下層はブロック状で、どちらも比較的大きな塊です。まず白身魚を食べてから赤身魚を食べると、魚の新鮮な味が次第に広がります。ここはコストパフォーマンスが高く、新しいアイデアがあり、しばしば長い行列ができるのも不思議ではありません。通常の日本料理店のウナギは蒲焼きにされますが、ここではそうではなく、揚げウナギにして、ウナギのゼラチン質を香ばしく焼き上げ、独特の風味を持っています。
椿里
新河浦三横路二号、東山口の小さな洋館に隠れた中華プライベートダイニングレストラン。木材を基調としたインテリアとレトロな家具、暖かい黄色の照明が家の原始的な温かさと美しさを感じさせ、大切な人と静かに食事をし、小さな酒を飲みたくなる。プライベートダイニングは通常、前日に店と連絡を取り、店主の女性が翌日のメニュー内容を丁寧に教えてくれる。お客様の好きな料理のリクエストや、食べられない食材についても確認する。一つ一つ確認した後、メインの料理をカスタマイズして調整する。食事の場所は屋内と屋外に分かれており、屋外は小さな庭で、天気の良い夜には小さな庭で二、三人の親友と家庭料理を楽しむのがリラックスできる。独立した小さな別荘なので、小規模なパーティーやシンプルで心のこもったプロポーズにも非常に適している。
