Trattoria Antiche Carampane
グランチェヴォラ（蜘蛛蟹のサラダ）はヴェネツィアの伝統的な料理で、蟹の殻を容器として使用し、砕いた蟹肉、ジャガイモ、セロリなどの材料を入れ、オリーブオイルと酢で和えて食べます。一部のレストランではアスパラガスも加えます。この料理は新鮮さが重要で、通常はその日に仕入れた蟹でなければ提供されません。事前に予約することをお勧めします。
イカスミパスタ（Spaghetti Neri）はヴェネツィア特有の美食で、ヴェネツィアに来たらぜひ試してみてください。生地を練る際にイカスミを加え、最終的に黒い麺になります。噛み応えがあり、タンパク質も豊富です。一見「ダーク料理」に見えますが、食べるととても美味しいです。イカスミは非常に新鮮で、イカの食感も素晴らしく、新鮮で生臭くなく、とても美味しいです！
Bar All'Arco
ヴェネツィアでは、Cicchettiはグルメ愛好家にとって絶対に外せない地元料理です。スペインの有名な「タパス」を食べたことがあるなら、「一口サイズのスナック」の真髄がわかるでしょう。この小さなポーションで見た目も美しい料理は、お酒を飲みながらおしゃべりするのに最適な選択です。通常はカウンターで見て選びます。
シーフードリゾット（Risotto ai Frutti di Mare）と黒米リゾット（Risotto Nero）はヴェネツィアで必ず食べるべき料理です。運河沿いのレストランのほとんどで提供されています。特筆すべきは、イタリア風のシーフードリゾットはスペインのパエリアとは大きく異なり、ヴェネツィアのものはより柔らかく、スペイン風の硬めの食感とは違うことです。
ヴェネツィア風レバー炒め（Fegato alla Veneziana）はヴェネツィアの非常に地元の料理です。地元の方法では、オリーブオイルで玉ねぎを炒めて香りを出し、その後、小さく切った新鮮な仔牛のレバーを鍋に入れて素早く乾煎りします。地元の人々は時々、本格的な白いポレンタを注文して、香ばしくジューシーなレバーと一緒に楽しみます。地元のヴァルポリチェッラやバルドリーノの赤ワインを一杯注文することをお勧めします。これは絶対に完璧なアクセントです！
Bacareto da lele
白いサンドイッチ（トラメッツィーノ）は美味しくて安いヴェネツィアの名物スナックです。中にはさまざまな具材が入っており、私たちがよく知っているサンドイッチとは異なり、このサンドイッチは具材がたっぷり入っているため、具材でサンドイッチを支えてこの形を保っています。
